普洱茶不要直接喝 多个小动作 让你的茶好喝百倍

【普洱茶不要直接喝 多个小动作 让你的茶好喝百倍】醒茶,是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质 。
要想品饮到一泡口感上佳的普洱,冲泡前的醒茶是一个重要的处理环节 。通常所说的普洱醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒普洱茶 。
今天我们和大家说说醒茶这件事,为什么要醒茶,醒茶真的能提升茶的品质吗?
醒茶分为干醒和湿醒 。
干醒
是通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的 。
刚打开包装的普洱茶,冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味,通过醒茶这道细致的工序,可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正 。
每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解,所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的,下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式 。
湿醒
通常也称润茶或温润泡,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来 。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味 。
为什么要醒茶?
字面意思就是把茶从沉睡中唤醒 。对生普来说,久存之后需要让其杂味消散,香气活起来,其饱满的韵味才能展开来 。对于熟普来说,渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦,加之包装进行仓储,若一开封便直接冲泡便感觉有点闷 。
再好的仓储,也需要醒茶 。
纯干仓只是理想状态 。普洱的存储干湿得当,茶叶不能受潮是底线 。干醒是在喝茶之前,改变茶叶的存储方式 。茶叶醒得好,口感能提升一个层次 。
普洱茶如何干醒?
茶叶解散
饼茶或其他形状的紧压茶,需要拆除包装,充分解散 。
新压制的普洱茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶,解茶时需控制好角度与力度 。
尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解 。
从茶饼侧面插入茶刀,上下晃动,轻轻将茶叶撬起,注意沿着茶叶的条索,尽量避免茶叶撬碎 。正确的方法撬下来的茶,是呈片状的,茶条完整 。
通风透气
将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处,使其与空气充分接触 。
在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸,避免落入尘土 。
当然摊放的环境不能有异味,以免吸收杂昧影响茶叶品质,同时还要避免日光灯长时间照射 。
摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质 。
通风的时间视茶叶状况而定,对于陈年老茶与洁净度较高的茶,两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶,则需要一到两周的时间,以便更好的散去茶叶中的杂味 。
茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存,因为紫砂具有良好的透气性能,并且避光与隔热性也非常的好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚 。
过度醒茶也会散尽茶香,需要控制好时间 。在空气中已经通风透气过的散茶块,放入茶罐中进一步醒茶,大概存放2-3个月,让茶与空气缓缓接触 。
醒茶罐除了紫砂材质外,还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等,还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋,都可以起到醒茶的作用,但最重要的还是要看茶来决定 。
普洱茶如何湿醒?
湿醒,便是第一泡的润茶 。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉,避免过度浸泡而使茶浸出物质过多,而致使正式冲泡时茶味变淡 。
水温的控制,需要根据不同的嫩度来控制 。原料较老的茶,可用沸水醒茶,原料较嫩的茶,适当降低温度醒茶 。
时间的控制,可以根据茶叶的紧压程度把握 。压得较紧的茶,可以适当延长醒茶时间,让茶叶慢慢展开 。一些普洱熟茶、黑茶,如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶 。
醒茶这件事,本身是存在一定的争议性的 。不管是干醒还是湿醒,醒茶醒得好,能够很大程度上提升茶的口感,也只有自己尝试、对比过才能知道 。


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