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立冬,秋尽冬始 万物收藏

茶知识

【立冬,秋尽冬始 万物收藏】立冬是24节气中的第19个节气，冬季的第一个节气 。立冬过后，天会明显黑得更早 。
立，建始也，表示冬季自此开始 。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始 。
古人在这个季节多用占卜的方法来看整个冬天的冷暖，古人认为，如果立冬当日是晴天，一个冬天都会寒冷;如果立冬当日是阴雨天，反而一个冬天都不是很冷，是暖冬 。
对立冬的理解，我们还不能仅仅停留在冬天开始的意思上 。
追根溯源，古人对立的理解与现代人一样，是建立、开始的意思 。但冬字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对冬的解释是：冬，终也，万物收藏也，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠 。
立冬不仅仅代表着冬天的来临，完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思 。
立冬三候
我国古代将立冬分为三候：
一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃 。
一候水始冰
此节气水已经能结成冰 。
二候地始冻
土地开始冻结 。
三候雉入大水为蜃
雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤 。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤 。
立冬习俗
天子迎冬
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中，立冬是个重要的节日 。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制 。后世大体相同 。
民间贺冬
贺冬亦称拜冬，在汉代即有此俗 。东汉崔定《四民月令》：冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日 。后来有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性 。
如办冬学、拜师活动，都在冬季举行 。
北方饺子
立冬有吃水饺的风俗 。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味 。
立冬为什么吃饺子?因为饺子是来源于交子之时的说法 。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故交子之时的饺子不能不吃 。
因我国以农立国，很重视二十四节气，节者，草木新的生长点也 。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了好吃不过饺子 。同时，古代认为瓜代表结实，所以《礼记》中有食瓜亦祭先也的说法 。
南方热补
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座 。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量 。
立冬养生
古人有云：立冬有食补，春来勇如虎，寓意是：立冬时节，随着冬季的来临，人们开始进补，把握好这个最佳的进补时节，来年春天身体会很健康 。
进点补
入冬进补，很多人会选择鸡、鸭、羊等热量高的肉类进补，其实这并不适合所有人，类似萝卜炖羊肉、狗肉火锅之类的温补食品适合身体健康的年轻人和儿童食用，但对于湿热体质、肝火旺体质以及痰湿体质的成年人来说，多吃肉类，特别是燥热的狗肉可能出现流鼻血、口舌生疮、烦躁等症状 。
立冬养生要科学进补 。不同体质的人，进补的侧重点不同，总的来说，无非是缺什么补什么 。例如气虚的人要补气，可以多吃花生、红枣、山药;阳虚的人要补阳，可以多吃核桃、韭菜、狗肉、羊肉;阴虚的要补阴，可以多吃梨、银耳、猪蹄 。专家提醒，冬季养生一定要有针对性地去补，要是搞不清自己的体质，最好是在医生的指导下进补 。
多点水
从表面上看，冬天人体虽然出汗少，但因组织液通过皮肤蒸发，成年人一天也要失去约600毫升水分 。加上排便失水，一天中人体排出的水分在2500毫升左右 。因此，即便冬季人们每天喝水也不应少于2500毫升 。
喝点粥
冬季养生宜多食热粥，常吃此类粥具有增加热量和营养功能 。老人养生更要多喝粥 。晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气 。特别是糯米红枣粥、八宝粥、小米粥等最适宜 。
此外，还可常食可安神养心的桂圆粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、润肺生津的银耳粥、护肝明目的菊花粥、和胃理肠的鲫鱼粥等 。
少点盐
干燥的气候对呼吸系统伤害较大，容易诱发上呼吸道感染 。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，使各种细菌在上呼吸道中更易存活 。高盐的饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使细菌、病毒乘机而入，诱发炎症 。因此，冬季更应注意限盐 。


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