【红茶和绿茶分别表示什么意思?[绿茶]】绿茶中的主要功效成分是茶多酚，而红茶则主要是茶色素 。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，有改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用 。此外发现对防治关节炎、杀灭口腔中细菌防止口腔癌症；抗自由基预防癌症方面亦有助益 。一般绿茶的嫩芽，含茶氨酸较丰富，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出，经常服之对防肥胖、脑中风和心脏病效果满意 。茶的嫩叶价格较贵些 。绿茶的老叶，采摘在生长后期，日晒时间长、价格也低廉、含儿茶素较多些，而儿茶素的溶出率随水温升高而增多 。适宜用开水冲泡饮服 。儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益 。日本蔬菜茶业研究所研究证实，绿茶不但防止癌细胞的生成与增殖，还有一些抑制癌细胞转移的功能 。红茶是一种全发酵茶 。红茶在传统上是西方知道的唯一的茶 。西方人比较喜欢红茶 。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地 。红茶是经过采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤生产出来的，比绿茶多了一个发酵的过程，发酵是指茶叶在空气中氧化 。发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质 。因此，红茶的茶叶呈黑色，或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色；茶汤的呈深红色；香气扑鼻；由于少了苦涩味，因而味道更香甜、醇厚 。红茶与绿茶不同，绿茶随着时间会失去味道，而红茶能够保存相当长的时间而保持不变，这样就能适应长途运输 。这也许是红茶传到西方的原因之一 。在中国传统医学中，红茶味甘性温，具有暖胃的功效，适合于秋冬季节饮用 。
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