江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

养壶的基本原则和常见误区 你懂了吗

茶知识

【养壶的基本原则和常见误区 你懂了吗】数百年的收藏历史，紫砂壶已经深深融入中国的文化 。在中国，紫砂壶是有灵性的 。因此，收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶，养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分 。而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息 。
开壶的程序
一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此新壶开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“开壶” 。开壶的方法有多种，各行家的方法不尽相同，方正紫砂的金方正介绍了他开壶的四个步骤：
第一步，用白水煮至少一个小时 。具体方法是将壶盖与壶身分开，以文火慢慢加热至沸腾 。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质 。第二步，用老豆腐煮至少一个小时 。这个步骤叫做去火气 。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气 。第三步，用甘蔗嫩头煮至少一个小时 。第四步，用茶叶煮至少一个小时 。完成这四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用 。
养壶的原则
相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要很好的耐心 。宜兴的制壶工艺师师傅强调“一定要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶 。”真是养壶如养性 。而一把养好的壶，也应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如同君子，端庄稳重 。
行家都知道，养壶最重要的是泥料，好的泥料养出来的壶肯定会很漂亮的，反而言之，泥料不好，花再多的心血，壶还是老样子，达不到预期的效果 。
当然，有了泥料好的先天条件还是不够的，好的壶也是“养”出来的 。有收藏者将新买回的紫砂壶往陈列柜里一摆，或者往箱子里一装就算完成任务 。殊不知，如此“藏”壶方法是最不可取的 。新购回的壶，必须用心去养，然后再存放 。
那么怎么“养”壶呢?方法当然也是五花八门，不过总体原则是差不多的 。师傅介绍了他的养壶的几个原则：彻底将壶身内外洗净原则;切忌油污接触原则;用茶汁滋润壶表原则;适度擦刷原则;用毕清理晾干原则;让壶有休息的时间 。
具体说来，养壶要注意几个细节：在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间，一般要晾干三五天，让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥 。
常见误区提醒
师傅还就使用紫砂壶的几个常见误区提供了一些建议 。
首先，泡养紫砂壶，切不可心急，更不能用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，以免伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感 。
其次，喝完茶后，茶壶要倒空洗净，最好不要留茶叶 。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，而且不卫生，对身体不利 。
泡茶最好多把壶轮番使用，并习惯饮什么茶用什么壶，饮红茶用甲壶，绿茶用乙壶，乌龙茶改用丙壶，严加区别，不相混淆 。


    推荐阅读


    上一篇：泡茶茶具的选配

    下一篇：茶具和茶室装饰艺术欣赏