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陶瓷有了新型包装 解决电商后顾之忧

茶知识

【陶瓷有了新型包装 解决电商后顾之忧】冲泡茶叶 ， 除了好茶、好水外 ， 还离不开好的器皿 。日常生活中 ， 选择使用什么茶具 ， 需要根据茶叶的种类、人数以及各地饮茶习惯而定 。本期 ， 《生命时报》专访中国农业科学院茶叶研究所研究员林智 ， 教你正确选择泡茶容器 。
绿茶
西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩的名贵绿茶 ， 适合用透明玻璃杯泡饮 ， 便于观察茶叶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程 ， 人们称其为“茶舞” 。一二级炒青、珠茶、烘青之类的中高档绿茶 ， 重在品味或解渴 ， 可用瓷杯泡饮 。中低档绿茶含纤维素多、耐冲泡、茶味浓 ， 适合用茶壶泡饮 。如果用茶壶泡饮细嫩名茶 ， 因水多 ， 不易降温 ， 会闷熟茶叶 ， 使茶叶失去清新的香味 。
红茶
一般情况下 ， 冲泡高档工夫红茶、 小种红茶等一般选用白瓷或者玻璃盖碗 ， 一方面高档红茶汤色要求红艳 ， 白色或者奶白色的瓷器能够真实地反映出红茶的汤色 ， 便于茶客观赏 。另一方面 ， 使用盖碗 冲泡可以发挥红茶固有的香气和滋味 ， 无损于茶叶品质 ， 对于品茗闻香都很方便 。对于条形红茶来说 ， 紫砂壶冲泡是不错的选择 ， 可使红茶滋味更加醇厚绵长 。另 外 ， 长时间使用同一把紫砂壶来冲泡同种红茶还能够增加香气 ， 使其香气更加浓郁 。对于红碎茶或者片末茶来说 ， 不妨用白瓷壶 ， 它最大的特点是能够发挥茶叶浓鲜 的滋味 ， 但是壶泡法对香气不利 。
乌龙茶
乌龙茶主要分为四类：闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如单丛)、台湾乌龙(如冻顶乌龙) 。对于闽南乌龙尤 其是铁观音来讲 ， 除了品茶汤 ， 闻香、赏叶底也很重要 ， 用盖碗冲泡特别方便茶客观察叶底和闻香 。对于闽北乌龙和广东乌龙来说 ， 用盖碗冲泡能凸显茶叶原本的滋 味、香气 ， 便于观察叶底 ， 用紫砂壶来冲泡 ， 能使茶汤醇厚 ， 香气不散 。一般建议存放的老茶选择壁厚扁圆的紫砂壶 ， 以求最大程度地发挥其滋味 。紫砂壶冲泡 ， 宜 专壶专用 ， 不可一把壶冲泡几种茶 ， 否则茶味不正 。
花茶
花茶的泡饮以能发挥香气和观察茶坯特质美感为原则 。冲泡茶坯特别细嫩的茉莉毛 峰、茉莉银毫、茉莉龙珠等高级花茶时 ， 因茶坯本身具有艺术欣赏价值 ， 宜用透明玻璃茶杯 。冲泡时置杯于茶盘内 ， 放两三克花茶入杯 ， 等开水稍凉至90℃左右冲 泡 ， 随即盖上杯盖 ， 以防香气散失 ， 手托茶盘对着光线 ， 透过玻璃杯可以观察茶在水中上下舞动、沉浮 ， 以及茶叶徐徐开展、渗出茶汁汤色的变幻过程 。泡饮中档花 茶 ， 可用洁白瓷器盖杯 ， 冲泡100℃沸水后盖上杯盖 ， 5分钟后闻香气 ， 品茶味 。泡饮中低档花茶或花茶末 ， 一般采用白瓷茶壶 ， 因壶中水多 ， 保温比茶杯好 ， 有 利于充分泡出茶味 。


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