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不负春光 来场悠长的寻茶记

茶知识

【不负春光 来场悠长的寻茶记】茶，拆开即“人在草木间” 。人生一世，草木一秋，几度冷暖，几许纷繁，如一盏茶水，苦如茶，香亦如茶 。泡一杯好茶来喝，是人生一件简单且容易享受的乐事，一茶一境，一叶一韵，幽雅闲逸，静心，悦己 。时光不轻狂，趁着春光下南方，来一场悠长的寻茶记 。
中国茶可分为六大系：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶 。它们分布在我国的四大茶区，即江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区 。
　西湖龙井
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人 。龙井既是地名，又是泉名和茶名 。西湖龙井最早可追溯到唐代，其名始于宋、闻于元、扬于明、盛于清 。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美 。“啜之淡然似乎无味，饮过后方有一种太和之气，弥漫乎齿颊之间”，并且说龙井茶“无味之味，乃是至味” 。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红 。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真 。
江苏碧螺春
碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带 。茶条卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，产于春季，故名“碧螺春” 。冲泡后茶叶徐徐舒展，白云翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅的绝妙韵味所倾倒 。碧螺春的二水三水入口微涩，甘甜之味反归得很慢，但在齿颊间，余香较远 。
福建武夷岩茶
每年四五月份是武夷山最忙碌的日子，因为做茶的时候到了 。武夷山的茶有两大系：一是红茶的鼻祖，武夷山自然保护区里桐木关的正山小种；另一个是乌龙茶的大系武夷岩茶 。有心一点，路过天心禅院，没准还能撞见天心禅院的和尚们制茶，讨上几杯去年的好茶喝喝 。武夷山的大红袍名声在外，缓缓啜饮茶汤，慢慢体味，徐徐咽下 。闭目轻嗅那高扬馥郁的香气，兰花香和其他花蜜香的复合香气，高雅复杂，细锐持久；咂咂细品，滋味醇厚顺滑，岩韵明显 。
江西安吉白茶
安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡，那里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡 。安吉白茶外形挺直略扁，色泽翠绿，白毫显露 。叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人 。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津 。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香 。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的风韵 。


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