【茶典茶俗,茶形之美】我国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶、普洱茶、拼配茶等种类，其外观形态各有千秋 。
绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶类，一般都是由细嫩的茶芽精制而成 。以绿茶为例就可细分为光扁平直的扁形茶，细紧圆直的针形茶，紧结如螺的螺形茶，弯秀似眉的眉形茶，芽壮成朵的兰花形茶，单芽扁平的雀舌形茶，圆如珍珠的珠形茶，片状略卷的片形茶，细紧弯曲的曲形茶，以及卷曲成环的环形茶等类型 。
乌龙茶(青茶)属于叶茶，采青时一般要到长出驻芽后的一芽三开片才采摘，所以制成的成品茶显得粗枝大叶 。但是在茶人眼中，乌龙茶也自有乌龙茶之美 。例如对于安溪铁观音即有青蒂绿腹蜻蜓头、美如观音重如铁之说 。对于武夷岩茶则有绿叶红镶边之美称 。
对于茶叶的外形美，审评师的专业术语有显毫、匀齐、细嫩、紧秀、紧结、浑圆、圆结、挺秀等 。而文士茶人们更是妙笔生花 。宋代丞相晏殊形容茶的颜色之美为稽山新茗绿如烟 。苏东坡形容当时龙风团茶的形状之美为天上小团月 。清代乾隆把茶芽形容为润心莲，并说眼想青芽鼻想香，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力 。
武夷山是茶的名丛王国，仅清代咸丰年间(18511861)记载的名茶就有830多种，武夷山的茶人们爱茶至深，他们根据茶叶的外观形状和色泽，为武夷岩茶起了不少形象而生动的茶名 。如：白瑞香、东篱菊、孔雀尾、素心兰、金丁香、金观音、醉西施、绿牡丹、瓶中梅、金蝴蝶、佛手莲、珍珠球、老君眉、瓜子金、绣花针、胭脂米、玉美人、金锁匙、岩中兰、迎春柳等等 。
