【扬州八怪汪士慎的那杯茶】《红楼梦》第四十一回描述了“栊翠庵茶品梅花雪”中妙玉与众人饮茶的情景 。
黛玉问：“这也是旧年蠲（juān）的雨水？”妙玉因此嘲笑她：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来 。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了 。我只吃过一回，这是第二回了 。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水哪有这样轻浮，如何吃得 。”
看得人连连慨叹：连天降的雨水都嫌不好，偏要梅花上那一捧清清凉凉的雪拿来烹煮清茶，妙龄女子的兰心雅趣跃然纸上，孤标傲世尽现笔端 。
自陆羽撰《茶经》，茶之一道便成了文人的一件极为重要的闲适雅致之事 。而“扬州八怪”中的汪士慎更是个中翘楚 。
同为“扬州八怪”之一的金农曾言汪士慎：“诗人今日称茶仙 。”这位平生不嗜酒只品茶的画家爱茶成痴，分辨得出茶与茶之间的细微差别 。而闭目识茶指出此茶出自何地、采自何时，更是他的拿手好戏 。
汪士慎用来煮茶的水中，天然的山泉水还算是易得之物，那花枝水必是清晨花枝上的露水，必须耐心等待露珠顺着花须滴入瓶中，可见用心之苦 。更高端的当然是和妙玉如出一辙的雪水，落在花枝上的雪尤为珍贵 。朋友知他有此嗜好，常以此相赠 。得知邻人焦五斗家中收藏有一年前所收的蜡梅上的雪水，汪士慎持瓮相求，以一幅《乞水图》相赠 。郑板桥曾为此事写下诗句：“抱瓮柴门四晓烟，画图清趣入神仙 。莫言冷物浑无用，雪汁今朝值万钱 。”不失为一桩茶林佳话 。
有如此珍贵的烹茶之水，煎茶之时的器具更为讲究——汪士慎喜以素瓷小茶炉细细煎之，煎茶之时必以松子助燃，如此细致求全，泡出的可谓雅到极致的一杯茶 。
这位以画梅清绝著称的画家有诗自谓：“知我平生清苦癖，清爱梅花苦爱茶 。”而朋友厉鹗为他所作的诗，更是写出了这其中三昧：“先生爱梅兼爱茶，啜茶日日写梅花 。要将胸中清苦味，吐作枝上冰雪桠 。”
于汪士慎的一杯茶，厉鹗可谓解人 。
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