隔水炖怎么用隔水炖食谱 _怎么

文章插图
现代人更加注重健康理念，隔水炖电器更加符合现代人的养生需求，如何使用隔水炖做出美味的食物呢？下面就为大家推荐几个简单的食谱。

文章插图
隔水焖法是将食材和汤料放入瓷器或陶瓷焖锅内，封住焖锅口，然后将焖锅放入适量水的锅中，锅内的水略低于锅口，盖上锅盖，加热后保持锅内的水沸腾，用开水将焖锅煮三小时左右。这种炖煮方法，由于食材在烹饪过程中密封良好，锅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等新鲜芳香物质容易溶出，香气散发少，能保持食材原有的风味。还有就是因为食材不能在炖锅狭小的空间里滚，所以汤汁清澈，特别适合清汤的炖制。
隔水焖法是将食材和汤料放入瓷器或陶瓷焖锅内，封住焖锅口，然后将焖锅放入适量水的锅中，锅内的水略低于锅口，盖上锅盖，加热后保持锅内的水沸腾，用开水将焖锅煮三小时左右。这种炖煮方法，由于食材在烹饪过程中密封良好，锅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等新鲜芳香物质容易溶出，香气散发少，能保持食材原有的风味。还有就是因为食材不能在炖锅狭小的空间里滚，所以汤汁清澈，特别适合清汤的炖制。
有两种不同的烹饪方法，即煮和炖。煮是指将锅直接放在火上炖，而炖是基于防水的烹饪原理。煮汤会让汤水越来越少，食材也会变软，而炖汤会保持原汁原味，清澈不浑浊。这就是水煮炖的特点。
如何使用水绝缘炊具

文章插图
1.将食材和汤料放入瓷器或陶瓷炖锅中，然后密封炖锅口。
2.将隔水炖锅放入适量水的锅中，生活用水略低于炖锅，然后盖上锅盖。
3.加热后，锅里的水保持沸腾，然后用开水煮，一般需要三个小时左右。
4.这种离水焖锅的方法，由于食材在蒸煮过程中密封良好，锅内会保持一定的压力和温度，蛋白质等清新芳香的物质容易溶出，香气发散较少，能保持食材原有的风味。由于食材局限在炖锅狭小的空间内，无法翻滚，所以汤汁非常清澈，特别适合清炖。
5.无水焖和无水焖的区别在于，不用焖，而是直接把食材和汤汁放入锅中。一般用砂锅。其他步骤与无水焖基本相同。这种方法不受无水蒸煮体积的影响。它可以炖很大的食材，一次炖一大锅。这是中国北方常用的炖煮方法，特别适合厚
远离水炖食谱:
1.红枣糯米粥
用熊炖锅，保持高速3小时

文章插图
红枣:含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙和各种氨基酸等营养成分。中医认为红枣具有健脾和胃、益气养血、养血安神、缓解药性的作用。
糯米:富含B族维生素，能暖脾胃，补中益气。可缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻，为轻度滋补品。
2.粥
肉粥中，羊肉粥和鸭粥是不错的选择。羊肉粥能益气补血，补虚暖脾胃。鲜羊肉150 ~ 250克可与适量粳米一起煮，可用于早餐、晚餐或早饭，最好在秋冬季节服用。
【隔水炖怎么用隔水炖食谱】鸭粥是用鸭汁和粳米熬制而成，具有滋阴养胃、利尿消肿的功效。烹饪时，先将莲子浸泡，将鸭肉放入装有盐和老酒(或绍兴黄酒)的冰箱中约两小时，然后用少量油将鸭肉油炸沥油，或煮鸭汤，加入粳米和莲子煮粥。煮好后，撒上葱花。
3.山药粥
配料:山药600克，大米1/2杯，枸杞，桂花(冰糖)，小葱。功效:健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳
4.长寿粥五行
配料:20颗去核红枣、20颗去核莲子、30颗葡萄干、30颗大豆和适量黑米。做法:将所有原料洗净，泡一夜，熬成粥，味道略甜。
5.谷物保健粥
配料:荞麦、薏米、黑米、芡实、去皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1汤匙，红枣10枚，桂圆10枚，粳米100克。喜欢甜食可以在吃的时候加糖，但是最好用红糖，补血益气效果最好。6.桂圆小米粥
桂圆肉15克，玉米100-200克。桂圆肉洗净，用玉米煮熟。先用武火熬，再用文火熬成粥。桂圆肉味甘温，能养心健脾，养血安神。