【茶火锅其实是用茶做锅底的火锅】说到火锅 ， 它是中国独创的美食 ， 历史悠久 。因地域不同 ， 叫法、食法也不尽相同 。
在北方叫肥牛或者白肉涮锅 ， 有着大块吃肉大口喝酒的爽快；在广东叫打边炉 ， 以海鲜为主 ， 鲜美异常；在江浙叫菊花暖锅 ， 清香爽神 ， 风味独特；在云南叫野生菌火锅 ， 以各类菌类为主打 ， 口味鲜美又健康滋补 。而在四川、在成都 ， 喜辣喜麻的人们把火锅发展到了遍地开花的地步 ， 大街小巷随处便是一家 。火锅已经成了成都人的一种生活态度 ， 一个地域标志 。有人说 ， 没有什么是吃一顿火锅解决不了的 ， 如果有 ， 那就来两顿！但是如果突然被朋友推荐去吃茶火锅 ， 你会怎么想？边喝茶边吃火锅？NO！“茶火锅”其实是用茶做锅底的火锅 ， 一个安静如水 ， 一个热情似火 ， 这年头连火锅都跨界了 。可能会有小伙伴说 ， 你确定这不是黑暗料理？当然不是！你千万别以为这是谁突发奇想的火锅 ， 据说茶叶原本就是重庆火锅最传统的配料之一 。茶火锅的锅底由茶叶炒制而成 ， 用茶油当配料 ， 用茶水做高汤 。在制作底料前 ， 先将茶泡涨 ， 然后放入色拉油中炒制 ， 得到茶油 ， 茶油不仅天然健康 ， 还能提高火锅香味和醇厚度 。在炒制火锅底料时 ， 放入一定比例的泡涨茶叶和茶油 ， 共同炒制 ， 就能得到茶火锅的独特底料 。炒制过程中一定要掌握好茶叶和茶油的比例 ， 茶味太浓 ， 则火锅口感较苦 ， 过少则达不到去味清肠的功效 。茶火锅的底料都是一次性的 ， 打开底料包后 ， 还要加入用开水煮涨的茶汤 ， 代替传统火锅的高汤 。茶汤必须用沸水煮开5分钟后 ， 才能倒入火锅中 ， 不能用泡茶的方法 ， 否则达不到效果 。火锅的浓郁交织着清爽的茶香 ， 这么有创意的火锅当然不能错过 。千万别以为茶叶会降低火锅的味道 ， 吃过茶火锅 ， 你会发现麻辣鲜香丝毫不比老火锅差 。茶火锅不仅好吃 ， 还有养生功效 ， 春能舒胃润肠 ， 夏能祛湿解暑看 ， 秋能补水解燥 ， 冬能暖胃藏气 。此外 ， 因加入了茶油和茶汤 ， 茶火锅还有一定的清热降脂功效 。对此高级营养师表示 ， 传统火锅的高汤多是用骨头等熬制 ， 含有饱和脂肪酸；而茶叶中含有茶碱 ， 不含饱和脂肪酸 ， 可降低火锅中油脂 ， 对肠胃刺激较小 ， 还能祛除油腻味 ， 更适合做汤料 。并且吃完后 ， 身上的衣衫几乎不会有任何平常吃火锅一定会留下的火锅味 。怎么样 ， 这样的跨界火锅 ， 诸位茶友喜欢吗？
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