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⑧ 不要一味追求橡木桶陈酿
千变万化的香气是葡萄酒最迷人的部份之，这些酒香大都来自葡萄本身，但是也有部份来自培养葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、烟熏和木头的香气分子，都是由盛装的橡木桶壁慢慢渗入酒中 。
这些外来的香味像是装饰在蛋糕上的樱桃，可以让葡萄酒香变得更丰富多变，但却不能喧宾夺主，掩盖了来自葡萄珍贵而自然的香气 。
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⑨ 合适比昂贵更重要
选择葡萄酒跟挑选得宜的服装一样，必须特别注重场合和时机 。再昂贵精彩的顶级珍酿在夏季炎热的野餐会上都还比不上一瓶廉价简单的粉红酒来得美味迷人 。
这就像是在健行的路上，即使是穿着脏旧的运动鞋，都比黑色缎面的镶钻高跟鞋还要来得适切得宜 。
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⑩ 像旅行一样探索
葡萄酒的种类繁多复杂，为了安全考虑，许多人于是透过酒评家的评价来选择葡萄酒 。就像由导游带领的团队旅行，确实可以免除许多选择的疑虑，也有更多的安全保障 。
但是却也减少了让葡萄酒直接和自己的感官对谈的机会，更失去了进入如无边丛林般的葡萄酒世界探险的乐趣 。就像在旅行中出现的迷路与插曲，那些意外的惊喜与发现往往是最让人难忘的回忆 。
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