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红茶和黑茶的区别有何不同之与

茶知识

【红茶和黑茶的区别有何不同之与】红茶与黑茶都是采摘青茶后按不同加工方式不同的发酵程度而得，要说红茶和黑茶的区别有何不同，可以从加工到外观到口感与功效等多方面理解，下面信阳茶叶网就带大家来看看红茶与黑茶的区别 。
红茶和黑茶的区别：红茶是全发酵茶，在出厂的时候茶叶已经完成了发酵，在储存的过程中不会再进行陈化 。而黑茶是后发酵茶 。在储存中仍可随着时间推移进行自然的陈化，具有越陈越香的特点 。
红茶和黑茶的产地及品种区别：红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县以及新秀信阳等地 。按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶（正山小种信阳红茶等、外山小种）、功夫红茶（祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫） 。
黑茶的生产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁（蒲圻）、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省 。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶 。
红茶和黑茶的制作原料区别：红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成；黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成 。
红茶与黑茶发酵程度区别：一种是“内源性酶促发酵”，一种是“利用外来微生物发酵” 。红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶 。黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于全发酵型茶 。
红茶与黑茶外观区别：红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征 。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明 。黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚 。红茶和黑茶加工程序区别：黑茶（非压紧茶）在湿热作用下进行发醇 。经过杀青—揉捻——渥堆—复揉—干燥 。黑茶重渥堆，渥堆就是在湿热的条件下堆放，促进茶叶发生物理和化学变化，形成黑茶的品质特征 。红茶通过发醇工序完全发醇，经过萎调—揉捻—发酵—干燥 。
红茶和黑茶功效区别：基本来说都具备茶叶对身体健康有益的帮助，帮助胃肠消化、提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃、抗癌、减肥以及增强身体抵抗力等方面 。
从以上的各个方面信阳茶叶网对红茶和黑茶有何不同给大家对比介绍，应该大家都能理解红茶和黑茶的区别是多方面的，但喝茶有利健康，不管是红茶还是黑茶这点都是一致的 。
看“红茶和黑茶的区别”人还读了：红茶和绿茶的区别、喝红茶的好处和坏处、黑茶的功效与作用等 。
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