茶的选择
不同的民族有着不同的饮茶习俗 。从饮茶形式上来看 ， 中国人饮茶一向是香茗一杯 ， 细品慢饮；俄国人喝茶 ， 则伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点” 。
从功能上看 ， 中国人饮茶多为解渴、提神亦或消遣、待客；俄国人喝茶则常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐；当然 ， 喝茶之际谈天说地是必不可少的 ， 俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式 ， 饮茶之际达到一种最好的沟通效果 ， 而独自饮茶则可以给自己一个沉思默想的机会 ， 进行一种“我”与“我”的交流 。
茶具特色
俄罗斯饮茶十分考究 ， 有十分漂亮的茶具：茶碟很别致 ， 因喝茶时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边 。茶具有的人喜欢中国陶瓷的 ， 有的人喜欢玻璃的 。但最习惯用茶炊煮茶喝 ， 尤其是老年人更为喜欢 。茶炊实际上是喝茶用的热水壶 ， 装有把手、龙头和支脚 。
长期以来 ， 茶炊是手工制作的 ， 工艺颇为复杂 。直到十八世纪末、十九世纪初 ， 工厂才大批生产茶炊 。起初 ， 茶具的形状各式各样 ， 有圆形的、筒形的、锥形的、扇形的 ， 还有两头尖中间大酷似橄榄状的大桶 。驰名全国的图拉市茶具 ， 是用银、铜、铁等各种金属原料和陶瓷制成的 。
稍后 ， 出现了暖水瓶似的保温茶具 ， 内部为三格 ， 第一格盛茶 ， 第二格盛汤 ， 第三格还可盛粥 。现在使用的电茶具 ， 形状近似金银质的奖杯 。俄罗斯的能工巧匠们常将茶具的把手、支脚和龙头雕铸成金鱼、公鸡、海豚和狮子等栩栩如生的动物形象 。俄罗斯人喝茶通常是用茶具煮好茶 ， 然后往杯中注入浓茶汁 ， 再加开水 ， 调到适当的浓度 ， 饮茶的茶具一般很小 ， 如同小酒杯一样 ， 边倒边品尝边聊天 ， 真是甜意浓浓 ， 无话不谈 。
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饮食文化 ， 中国宴会礼仪文化
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