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独具特色的俄罗斯饮茶文化

茶知识

不同民族有不同的饮茶文化 。俄罗斯炊茶 ， 是最具民族特色的茶文化 。俄国人饮茶的历史虽不算太长 ， 但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要位置 。俄国人喜欢饮茶 ， 而且逐步创造并拥有了自己独特的饮茶文化 。俄罗斯茶源自中国 。那么 ， 一起来看看俄罗斯的饮茶文化吧 。
历史源流
历史上 ， 茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯 ， 这一过程没有西欧国家的介入 ， 据一些史书和百科全书的记载 ， 俄罗斯人第一次接触茶是在1638年；当时 ， 作为友好使者的俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮 ， 蒙古可汗回赠的礼品便是4普特（约64公斤）的茶；品尝之后 ， 沙皇即喜欢上了这种饮品 ， 从此茶便堂尔皇之地登上皇宫宝殿 ， 随后进入贵族家庭；从17世纪70年代开始 ， 莫斯科的商人们就做起了从中国进口茶叶的生意 。
清朝康熙皇帝在位的1679年 ， 中俄两国签订了关于俄国从中国长期进口茶叶的协定 。但是 ， 从中国进口茶叶 ， 路途遥远 ， 运输困难 ， 数量也有限；因此 ， 茶在1
【独具特色的俄罗斯饮茶文化】18世纪的俄罗斯成了典型的“城市奢侈饮品” ， 其饮用者的范围局限在上层社会的贵族、有钱人 ， 喝茶则一度成了身份和财富的象征；直到18世纪末 ， 茶叶市场才由莫斯科扩大到少数外省地区 ， 如当时的马卡里叶夫 ， 如今的下诺夫哥罗德地区；到19世纪初饮茶之风在俄国各阶层始盛行 。
特色茶炊
谈到俄罗斯的茶文化 ， 也不能不提到有名的俄罗斯茶炊 ， 俄国有“无茶炊便不能算饮茶”的说法；在民间 ， 人们还把“萨马瓦尔”亲切地称作“伊万·伊万诺维奇·萨马瓦尔” ， 或是“金子般的伊万·伊万诺维奇” ， 以表示对茶炊的钟爱和尊崇 。
在古代俄罗斯 ， 从皇室贵族到一介草民 ， 茶炊是每个家庭必不可少的器皿 ， 同时常常也是人们外出旅行郊游携带之物 ， 俄罗斯人喜爱摆上茶炊喝茶 ， 这样的场合很多：当亲人朋友欢聚一堂时 ， 当熟人或路人突然造访时；清晨早餐时 ， 傍晚蒸浴后；炎炎夏日农忙季节的田头 ， 大雪纷飞人马攒动的驿站；在幸福快乐欲与人分享时 ， 在失落悲伤需要慰藉时 。
在平平常常的日子 ， 在全民喜庆的佳节……在不少俄国人家中有两个茶炊 ， 一个在平常日子里用 ， 另一个只在逢年过节的时候才启用 ， 后者一般放在客厅一角处专门用来搁置茶炊的小桌上 ， 还有些人家专门辟出一间“茶室” ， 茶室中的主角非茶炊莫属 。茶炊通常为铜制的 ， 为了保持铜制品的光泽 ， 在用完后主人会给茶炊罩上专门用丝绒布缝制的套或蒙上罩布 。
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饮茶的品种
从饮茶的品种来看 ， 中国人喜喝绿茶 ， 俄罗斯人则酷爱红茶 ， 有趣的是红茶在俄语是 ， 直译为“黑茶”；之所以称之为“黑茶” ， 似乎有合乎逻辑的道理：一来红茶在没泡入水中时呈黑色 ， 二来俄罗斯人喜喝酽茶 ， 浓浓的酽红茶也呈黑色；从饮茶的味道看 ， 俄国人更喜欢喝甜茶 ， 喝红茶时习惯于加糖、柠檬片 ， 有时也加牛奶；因而 ， 在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分 ， 人们用“谢谢糖茶”来表示对主人热情款待的谢意 。
从饮茶的具体方式看 ， 俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里 ， 用勺搅拌后喝；二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶 ， 既不把糖搁到茶水里 ， 也不含在嘴里 ， 而是看着或想着糖喝茶 ， 第一种方式最为普遍 ， 第二种方式多为老年人和农民接受 ， 第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下 ， 喝茶人意念当中想着糖 ， 一边品着茶 ， 结果是似乎也品出了茶里的甜味 ， 很有些“望梅止渴”的感觉 。


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