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教大家坦洋工夫红茶的正确冲泡方法和步骤

茶知识



谭阳功夫 ， 红茶 ， 在日常生活中很少饮用 ， 但它是福建省三大功夫红茶之一 ， 驰名中外 。潭阳功夫红茶的主要特点是香气浓郁持久 ， 口感浓郁清新 ， 有龙眼的香气 。今天 ， 我就来教大家坦阳功夫的正确冲泡方法和步骤！

坦阳工夫酿制法

1.冲泡潭阳茶时 ， 可以用白瓷盖碗 ， 也可以用普通玻璃杯 。不过 ， 建议您不要使用紫砂壶 。如果不到家 ， 茶可能会闷 ， 影响味道 。

2.坦洋功夫的茶量应控制在3g-5g ， 3g是相对于喜欢喝清茶的人而言的 ， 而5g是正常的茶量 。

3.泡潭阳功夫红茶前 ， 茶友一定要记住温杯卫生洁具 ， 它能有效刺激潭阳功夫的香气 ， 使后续冲泡的茶口感更好 。

4.福建坦洋功夫的特点之一是香气浓郁 。高温冲泡可以充分刺激茶叶的香气 ， 但一般来说 ， 红茶不能用开水冲泡 ， 所以我们可以用90℃～95℃的水温冲泡坦阳功夫 ， 而泡汤的时间一般是6秒～7秒 。如果想尝试用开水冲泡 ， 可以在福建做坦洋功夫 ， 那么相应的煲汤速度应该更快 ， 3s-4s就可以煲汤了 。

坦阳功夫红茶的功效

1.提神

潭阳功夫红茶中的咖啡碱通过刺激大脑皮层刺激中枢神经系统 ， 促进思维的提神和集中 ， 使思维反应更加灵敏 ， 记忆力增强；它还能加速乳酸等废旧物质在体内的排泄 ， 从而达到消除疲劳的效果 。

2.盛进

夏天喝潭阳功夫红茶能止渴解暑 ， 因为茶中的多酚、碳水化合物、氨基酸、果胶与唾液发生化学反应 ， 并刺激唾液分泌 ， 产生润口凉意 。



坦洋功夫红茶也是一种很好的运动饮料 ， 因为茶中的咖啡碱有提神的作用 ， 而且在运动中能促进身体燃烧脂肪供给热能和留住肝醋 ， 所以让人更持久 。

4.利尿

丹阳功夫红茶中咖啡碱和芳香物质的联合作用增加了肾血流量 。增加肾小球滤过率可以减轻由心脏病或肾炎引起的水肿 。

5.消炎

坦阳功夫红茶中的多酚具有抗炎作用 ， 因此对细菌性痢疾和食物中毒患者饮用红茶相当有益 。

6.排毒

实验表明 ， 潭阳功夫红茶中的茶生物碱能吸收重金属和生物碱 ， 并沉淀分解 ， 这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是个好消息 。

7.养胃

潭阳功夫红茶是经发酵、烘焙而成 。在氧化酶的作用下 ， 茶多酚发生酶促氧化反应 。减少茶多酚的含量 ， 减少对胃的刺激 。



一般来说 ， 简朴的坦阳功夫红茶保存方法非常方便 ， 即茶叶最好放在茶壶里 ， 移至阴暗、低温、干燥的地方进行保存 。因为阳光直射会破坏茶叶中的维生素C ， 改变茶叶的颜色和味道 ， 所以茶叶必须存放在不透明的容器中 。如果温度升高 ， 化学反应速度加快 ， 会促进茶叶有效成分的分解 ， 降低茶叶的营养价值 。因此 ， 茶叶应低温保存 。水的存在是许多有机物分解的必要条件 ， 也是细菌活动的必要条件 。因此 ， 如果茶叶含水量过大 ， 不仅容易使茶叶失去营养 ， 而且容易使茶叶发霉 。因此 ， 茶叶必须保持干燥 。

因此 ， 保存谭阳功夫红茶最好的方法是避免谭阳功夫红茶与空气直接接触 ， 因为它容易被空气中的氧气氧化而失去原有的风味 。因此 ， 装茶的容器应该密封 。另外 ， 最好尽快喝完茶 ， 否则会失去味道和香味 。

潭阳功夫茶的营养成分

为探讨潭阳功夫红茶品质与主要生化成分的相关性 ， 对其主要生化成分（水提物、游离氨基酸、茶多酚、茶阿霉素、茶黄素、茶褐素等）进行了测定 。结果表明：潭阳功夫红茶汤的滋味浓度与水浸出物、茶多酚和茶阿霉素的含量有关；茶汤的新鲜度与游离氨基酸、茶黄素和茶多酚的含量有关；茶汤的红色浓度与茶红素、茶红素含量有关；茶汤的白度与茶黄素和茶褐素的含量有关；香气与氨基酸含量有关 。

潭阳功夫红茶以其高贵的品质征服了英国三岛 ， 以贵州茅台酒获得巴拿马国际博览会金奖 ， 跻身国际名茶之列 。但后来 ， 它兴盛衰落 ， 给世界留下了巨大的惊喜和无法解释的遗憾 。


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