以前钓到鱼，要么做鱼汤喝，要么就是炸成小酥鱼吃 。后来听和先生一起钓鱼的老人说做成糟鱼吃，味道更好，连刺都不用吐，非常的方便和省事，但是就是做起来比较麻烦 。
文章插图
麻烦也要试一试，大家基本上都听说过“心急吃不了热豆腐”，可是有没有听说过“心急吃不上好糟鱼”？先生只是问了个大概，又给我说了个大概，我就按照大概的方法琢磨着试着做了一下糟鱼，决定试一试！好在付出精力和时间，做出来的成果让我很满意，毕竟第一次在没有完全掌握的情况下，尝试一下，做出来的糟鱼，真的连骨头都能吃光！
文章插图
【酱香糟鱼】
食材：小鲫鱼，蜂蜜，生抽、老抽、白糖、料酒、陈醋、蚝油、面粉、香叶、八角、小茴、花椒、桂皮，黄豆酱，甜面酱，香葱、生姜 。
文章插图
【步骤】1、小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面 。
文章插图
2、然后拍上一层薄薄的面粉 。拍完抖掉多余的面粉 。锅中倒油，油温五成热，转小火，放入鲫鱼小火炸 。
文章插图
3、这里炸的时候一定要有耐心，炸至每条鲫鱼骨头酥脆，捞出控油 。
文章插图
4、将3大勺生抽、1大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蚝油、一勺白糖、一勺陈醋、一茶匙盐，一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加入一大碗清水调成料汁 。一定要放醋哦，醋能软化鱼骨，这里选用陈醋，也可以选择其他的醋！
文章插图
5、准备一个可炒菜的砂锅，准备一大把小香葱，一些姜片，花椒、八角、小茴、香叶、桂皮等大料放入锅中小火熬制出香味，加入调好的料汁，煮开 。
【糟鱼怎么把鱼刺弄酥】
文章插图
6、将炸好的鲫鱼依次整齐有序地码在香葱上面 。
文章插图
7、将煮好的混合调料汁倒进去 。水的量不要超过鱼身 。这种砂锅耗水不大，因此水量不要加入太多，若是用普通炒锅，可以多放点水 。
文章插图
8、砂锅盖上锅盖，大火煮开，转最小火焖2个小时，（记住是最小火） 。中途可以看看水量，但是不要去翻动鱼，可以用汤勺尝尝汤汁的咸淡去判断要不要再加盐 。
文章插图
9、焖好后，往外夹的时候一定要小心翼翼，焖好的鲫鱼易碎，若是不着急吃，放在常温再焖上一天，放凉味道更好！
文章插图
从处理鱼到做好鱼，需要大半天的时间，但是做好的糟鱼香酥入味，酱香味足，肉烂骨酥，越嚼越香，值得一试 。
推荐阅读
- 糯米蒸熟后怎么做好吃
- 牛奶果冻怎么做
- 普洱茶怎么泡才正确,普洱茶怎么泡
- 总是突然情绪低落想哭怎么办 情绪不稳定突然就哭了怎么回事
- 助学贷款不想续贷了怎么办 助学贷款第二年不想贷了怎么办
- 创可贴撕下来有残胶 贴了创可贴后撕下来全是胶怎么办
- 温室大棚二氧化碳过多怎么办 温室大棚如何使用二氧化碳肥
- 抖音老号怎么重新养？抖音老号重新养号还有救吗
- 苹果手机怎么恢复通讯录？这个简单的技巧还有人不知道吗！
- 苹果手机便签文字怎么放大？