咖啡的历史真的很有意思，如果感兴趣可以多去了解一下 。
【咖啡树&咖啡豆】
- 咖啡树要么是靠嫁接繁殖，要么就是从播种在沙质土壤里的种子发芽生长出来 。
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咖啡树幼苗
- 咖啡樱桃是一种甜甜的物质，咖啡豆是咖啡的种子，一颗咖啡樱桃有2个咖啡豆，留有外皮的咖啡豆才能够发芽 。
- 咖啡树生长4-5年后，才会结第一次果，它的总产果期是20-25年，并且在一颗咖啡树上，会同时出现咖啡花、没有成熟的果和成熟的果实 。
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白色的咖啡花，和茉莉花有点像，花期很短，只开几天
- 咖啡的种类有阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比里亚（Liberia）咖啡，阿拉比卡是最古老的咖啡品种，约在世界咖啡的70%，阿拉比卡一般在雨季后开花，从开花到结果历时9个月 。
- 阿拉比卡的变种中比较有名的是“帝比卡”和“波旁”，但阿拉比卡的抗虫害能力弱，不如罗布斯塔，但是罗布斯塔的风味又不如阿拉比卡，总之各有各的好处....
- 咖啡豆因为特殊的原因，要人工采摘，加工的方式有：水洗法（湿加工）和干燥法（干加工），看豆子其实也是一个技术活，豆子可以决定咖啡风味的好坏，有时候一颗坏豆子会影响一杯咖啡整体的风味 。
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不同的豆子的情况
- 咖啡有“轻度”、“中度”、“深度”，一般轻度烘焙的豆子酸度很大，醇度很小；中度烘焙口感比较均衡，豆子的样子是不带油的，但颜色很深；深度烘焙的咖啡豆子表面会有点油，颜色也深 。
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咖啡豆的不同的烘焙程度与用途
- 咖啡粉的储存：切记不要将咖啡粉总是反复重新装罐，这样咖啡粉会完全暴露在空气中影响风味；咖啡罐的盖子小，密闭性好一些；密封的袋子要慢慢挤压空气，保证咖啡风味的新鲜 。
你如果想了解更多关于咖啡的知识，欢迎关注李子沐的生活 。
【咖啡入门的这些最基本知识，你需要了解】
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