江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

什么是祁门红茶怎么鉴别

茶知识


什么是祁门红茶怎么鉴别
首先我们从祁门红茶的产地来介绍，什么是祁门红茶应该怎样怎么鉴别它 。祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳 。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇 。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适 。
祁门茶叶，唐代就已出名 。据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿之称 。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀 。至今已有100多年历史 。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久 。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮 。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶是“祁红中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳四绝驰名于世 。
祁门红茶六大鉴别法：
外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次 。
色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次 。
香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣 。
汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣 。⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣 。
叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣 。
祁门红茶茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽 。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐 。
【什么是祁门红茶怎么鉴别】


    推荐阅读


    上一篇：金康路展现西安茶文化的悠久历史

    下一篇：云南滇红是什么茶,滇红茶简介