【茶气具足老六堡】
有一次看到许玉莲老师写的茶文，提起品饮老六堡茶的时候，茶气可以通达身体经脉，品饮感受殊为独特，心中就惦记上了 。后冒昧提出可否品饮到她说的这款茶，她爽朗地答应下来 。不日，许老师寄来一份快递，一个普通的绿茶纸罐，拆开一看，却是我一直惦记的、珍贵的老六堡遇到这样的茶，就一定要选择在最安静的时间来品饮 。六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名，已有200多年的历史了 。在六堡茶的传统工艺中，散茶系摘取一芽二三叶的春茶 。经杀青、揉捻、沤堆、复揉，干燥五道工序而成 。一般而言，六堡茶的色泽黑褐光润，开汤则红浓，香气醇陈，最独特的则是，这种茶带有松烟味和槟榔味 。这样的味道令人印象深刻 。出现这种香味主要原因在于工艺茶叶在烘焙时是以松柴明火烘焙的，一般分毛火和足火两道 。不像普洱茶，是以太阳晒出来的 。在民间，人们常把贮存数年的陈六堡茶，用于治疗痢疾、除瘴、解毒，当年也曾远销到马来西亚等地 。广西梧州，新的六堡或十多年的茶还属多见，然而老茶却比较稀少了 。现在市面上常见的茶，除了汤色还像原来之外，工艺往往不如之前那般细致 。今年夏天多雨，室外风雨飘摇，念远方旧友故交，于人世不胜唏嘘，就想到这老六堡茶，不如静饮，一室足以遮蔽风雨 。点一炉天木粉，虽不如沉香幽细，却也神清气爽，清凉可人 。雨天静室，以陶炉铁壶，听煮水声响，和着细细的雨声 。最宜一壶温暖的老壶 。捧看干茶 。猜得出原是紧压盛装在竹篓内的老六堡，其外形带有白霜，白霜之余还可见金黄细圆的针点般的金花，条索小而紧结，带梗，整体已呈黑褐之色，感觉已有三四十年的时光累积 。嗅之则带天然的木叶清香，余下则是淡淡的清凉的槟榔香，无其它异杂味，铁壶煮的水，有足够的水温，可以发挥茶性 。冲泡则用紫砂小壶，壶上铭刻：“泡壶清净点心香 。舍不得多用茶，只入6克左右 。水沸，烫壶约2分钟，静拔老茶入壶 。注水，期待着茶汤有最美的表现 。第一道茶，出汤较快 。却见汤色褐红而油润，舍不得倒弃 。轻抿入口，滋味醇滑而清爽，汤水细化，明显的槟榔味 。一道茶的品饮，正如人生一路的行程，最初时相见，往往已经注定美好或遗憾 。继续二道开饮 。静夜只是看着老茶与沸水的交融，便容易心生欢喜，想是这样的历程，也不会再有第二次 。铁壶煮的水，让水温保持得更好一些，水路更加细腻 。这一道的茶汤，已经温润有加，入口能化，叹不多有 。此茶又略带清凉气息，更与这种天气相应了 。入口的滋味告诉我，这是足够洁净的茶 。趁壶中水温最高，再行冲泡 。三道，汤色不变，仍然粟红而透，茶汤可见金边 。遇老茶，非易事，能游离于人世之外，细细品鉴，更是缘份 。每一口细细体会，只觉珍惜难得 。此茶温润已化，入口如瓜果般的滋味，就是人们常说的槟榔味了 。口腔清凉，没有陈旧或燥热的气息，正如历经岁月流逝无限经历后，却还正直从容的生命 。身子一下子暖了起来，三杯入喉，孤闷已破，枯肠已易，只觉轻汗微微 。四道，汤色不减，一下入口，甜润可人，略微的冰凉果香，身体越觉热暖 。无有杂扰，亦显特别放松，在雨天的室内，竟至于微汗湿了衣裳 。五道，汤色橙红清润，于世事皆忘，只余茶味 。六道，茶汤清甜，依旧是温润的香，更张扬木味 。七道，汤色红橙，挂杯厚甜，清甜感至始贯穿，额头丝丝热汗，身体毛孔张开 。茶缘不可思议 。八道，煮水注水亦未停歇，紫砂壶始终保持高温，以最好保持老茶的状态 。冲注时在壶内还会溅起淡淡的小水花 。至这一道，汤色略减，茶汤更多出现木头清香 。奇的是 。品饮之际 。丹田亦有收缩之感 。身体通畅 。此茶若与普洱相较，因非古树之茶，内蕴要少一些，却表现得异常清凉 。细汗亦发于体表 。令人精神百倍 。九道，仍可用透、红、润来形容茶汤，轻嗅入鼻，木头香之余还有一些枣香，这时的茶汤仍觉甜醇 。十道，依旧清润甜厚，身体通畅 。因为投茶量少，品饮还不足以体现茶的最好状态，但与茶的会遇，或许珍惜之情胜过茶味 。十道之后，决定再冲饮两道 。十一道，橙黄甜润的茶汤，每饮一口必有汗水，身体的别样感受，正是老茶迷人的地方 。十二道，依然甘醇爽口，叶底褐中带黄，柔软厚实，充满活性 。直至最终，老六堡保持着最美的生命状态 。此时可以停止冲饮 。茶汤让人喜乐，与它的相遇，也是与它的相知 。只是想，这些茶喝过之后，又会让人常常感念了 。在很短暂的时间内，与茶相会，在一瞬间，体味着三十多年的光阴伏藏 。茶的缘份，有时候会跨越很长的时间与空间，似是充满感激的幻梦 。
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