茶在中国很早就成为一种文化，当然，从吃、喝过渡到茶文化，其中经历了漫漫长夜 。唐朝陆羽(注1)著作《茶经》时，中国的茶文化已具雏形，《茶经》可谓茶文化的集大成者，从此以后的茶事基本都是以此为指导，也以此为规范 。到了宋朝，茶文化可谓发展到了极致，既有“斗茶的赛事，也有因茶得职的“茶官，日本现在的“茶道就是在南宋末期(公元1259年)，由南浦昭明禅师传回日本的(注2) 。
那么，到了南宋末期，中国的茶文化是什么样的呢?由于年代久远，我们现在只能通过当时的一些文字纪录和著作相互印证 。
文天祥(12361283)是南宋最后一位丞相，也是一位多产的诗人 。他的诗歌都是其人生经历的写照，从中我们可以看到他当时所处的人情世故，可以看到他周围社稷的人文百态，他的诗歌，是我们了解当时茶文化的一扇特别好的窗口 。
纵览《文山先生文集》中的诗词，与“茶有关的只有屈指可数的两三首，收录如下：
《景定壬戌司户弟生日有感赋诗》
夏中与秋仲，兄弟客京华 。
椒柏(注3)同欢贺，萍蓬(注4)可叹嗟 。
孤云在何处，明岁却谁家 。
料想亲帏(注5)喜，中堂自点茶 。
【品味文天祥诗歌中的茶文化】《太白楼》
扬子江心第一泉，南金来此铸文渊 。
男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙 。
《晚渡》
青山围万叠，流落此何邦 。
云静龙归海，风清马渡江 。
汲滩供茗碗，编竹当蓬窗 。
一井沙头月，羁鸿(注6)共影双 。
第一首诗《景定壬戌(公元1262年)司户弟生日有感赋诗》中写的是兄弟二人当时同在朝廷为官，客居京师繁华之地，在弟弟生日时的感想 。诗歌里面既有“椒柏同欢贺的快乐，也有“萍蓬可叹嗟的愁绪 。既是骨肉情深的欢愉，也是“料想亲帏喜，中堂自点茶 。的思念 。想到母亲长辈在家即使再欢喜，也只能在大客厅里自己“点茶汤以示欢庆 。
这里出现的茶，是在庆祝的场合使用的一种礼法，可理解为一种隆重的庆祝活动，可见，当时的茶文化的确是盛行的，其次也说明它不是常态的 。这就跟我们现在过年过节做的一些事情，用的一些物品，吃的一些食物一样，平时我们并不做这些事情做起来不容易，不用这些物品用起来不简单，不吃这些食品吃起来不便宜 。至于为什么是这样，我们在今后的文章中再说 。
第二首诗《太白楼》的“茶是《茶经》里的茶 。茶性本来平和绵软，是和平的象征，茶文化适宜清静安逸的人文环境 。正所谓仁者见仁、智者见智，文天祥以茶励志，将驱除鞑虏，追求和平的决心也融入其茶诗中 。
太白楼在中国比较出名的一共有三处，分别是济宁太白楼、马鞍山太白楼、歙县太白楼 。由于李白在济宁生活二十多年，天天在太白楼上饮酒赋诗，玄宗皇帝对李白的征召和赏赐很多时候与其有关，所以济宁太白楼与李白最为密切 。马鞍山太白楼位于马鞍山市采石矶附近，面临长江，背靠翠螺山，与湖南岳阳楼，湖北黄鹤楼，江西滕王阁并称为“长江三楼一阁，是“中国四大历史名楼之一，素有“风月江天贮一楼之称 。这座太白楼原名谪仙楼，传说诗仙李白常在此饮酒赋诗，最终醉酒捞月，乘鲸飞天，化为神仙 。歙县太白楼位于歙县城西的练江边，在太平桥西端，背后是连绵不断的山峦，和新安碑园相依偎 。传说这里原来是一个酒肆，李白来歙访隐士许宣平，但碰不到他，李白路过酒肆，曾在这里骤足饮酒，后人为纪念李白，特将酒肆改名为“太白楼 。
文天祥的《太白楼》应该是指马鞍山太白楼，因为只有它才在长江边上，才有“扬子江心第一泉之说 。文天祥在征程途中经过太白楼，登楼观景，触景生情，以诗言志 。在太白楼上面对浩瀚的长江大河，想到江心的水是泡茶最好的水第一泉，才会联想到茶经和陆羽，才会学着李白抒发胸臆，吟诗作对 。茶文化中关键的一环是选水，水质的优劣直接影响茶汤的好坏，在对水的评价中自古就有“扬子江心水，蒙山顶上茶的说法，可见扬子江心水在选择泉水中的地位有多高，其典故恰恰就是来自茶圣陆羽 。陆羽的对茶的研究究竟有多高妙，我们只能通过一些民间传说和记载来了解，这其中张又新的《煎茶水记》中记载了一则陆羽辨水的故事：代宗时，湖州刺史李季卿久闻陆羽之名，一日邀陆羽一起品茶，席间，李季卿问陆羽：“煮茶用什么水最好?陆羽回答：“山泉水最好 。又问：“天下名泉以何处最好?羽答：“扬子江上的南零水 。李季卿为了验证陆羽的话，遂命两名士兵驾船去取南零水 。两名士兵奉命取了水，途中却因船身晃动，桶里的水溢出一半，士兵怕长官责怪，就近用靠岸江水加满后，便回来交差了 。陆羽用木勺舀起水来看了一眼说，这是扬子江的水，但不是南零的，这水是靠近岸边的 。士兵争辩道：我亲自到南零汲的水，大家都亲眼目睹，不信可以问其它人，这怎么会有错呢?陆羽未置可否，让士兵将水倒入盆中，刚刚倒了一半，陆羽忽然叫停，说从这里开始才是南零水 。士兵大惊，没想到陆羽仅凭目测就发现了自己做的手脚，这一下不得不口服心服，大家对陆羽更是佩服得五体投地 。这件事传扬开去，人们都感叹茶圣果然名不虚传 。
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