关于葡萄酒的12个误解！说多了都是泪( 二 ) _葡萄酒

文章插图

误解7：软木塞是最好的塞子。
很多人都说木塞是最好的葡萄酒酒塞。其实，话不能这么说，首先，软木塞是一种天然的木头制品。因此，有时候软木塞里的一些物质会影响葡萄酒的味道，TCA污染，虽然这样的情况，发生的概率只有1%，但是这些化学物质从软木塞进入到葡萄酒里，就会完全破坏掉葡萄酒的风味。一片树皮破坏掉一整瓶葡萄酒真的很让人失望的。另一个就是关于葡萄酒保存的问题，软木塞必须一直保存湿润才能达到密封的效果。如果软木塞干掉，就很容易缩小，导致空气进入到葡萄酒里，然后又一瓶好酒杯毁了。其实葡萄酒的酒塞只是一个封存葡萄酒的工具而已。软木塞和螺旋塞的功效都是一样的，没有本质的区别，更没有谁最好之说。

文章插图

误解8：红葡萄酒最适合陈年。
很多人说只有红葡萄酒才能用来陈年，其实不是的，其实很多很好的陈年葡萄酒，是白葡萄酒。这解释这个误解之前，我们首先要知道，是什么因素然葡萄酒陈年。决定葡萄酒是否适合陈年的是葡萄酒的寿命，那什么样的葡萄酒拥有很长的寿命呢？其实答案很简单，价格贵的葡萄酒寿命更长。为什么？因为昂贵的葡萄酒往往是浓缩型的，它们拥有更多的风味、更具有结构性，因此可以保存非常长的时间。一般来说，越便宜的葡萄酒应该赶紧喝掉。因为便宜的葡萄酒的特点就是口感新鲜，充满了活力，适合尽早饮用，而不适合保存很久。另一方面，无论是白的还是红的，甜型的还是干型的葡萄酒，价格更昂贵的葡萄酒都拥有更长的寿命。事实上，世界上最贵的葡萄酒不是红葡萄酒，而是一款德国的甜型白葡萄酒，那类葡萄酒的陈年时间可以到达200年。因此，葡萄酒是否适合陈年与它的颜色无关！

文章插图

误解9：包装与质量有绝对的关系。
第九个误解不是关于酒本身，而是关于酒瓶的。很多人喜欢讨论酒瓶，甚至根据酒瓶来购买葡萄酒。比如他们认为重酒瓶的葡萄酒，质量更好。其实酒瓶与葡萄酒的质量，这两者没有任何关系。其实重的酒瓶有很多缺点，比如：不环保。因为运输它们需要耗费很多的汽油。事实上，许多高质量的葡萄酒会选择使用超轻的玻璃酒瓶，这并不意味着这些酒更便宜或者质量更差，只是不同的酒庄有不同的包装方式而已，包装的厚重与精致程度并不决定葡萄酒的质量。再有一个就是，人们常常喜欢用来判断葡萄酒质量的就是酒瓶的凹槽，也就是碹底。很多人认为酒瓶的碹底越深，葡萄酒的质量就越好。其实，酒瓶底部的凹槽程度不能代表葡萄酒的质量，更不能将它作为判断葡萄酒品质好坏的标准，就像人不可貌相一样，“酒也不可貌相” 。

文章插图

误解10：新世界的葡萄酒便宜而大批量。
关于葡萄酒产区，国人也产生了很多误解。新世界、旧世界都听说过吧。旧世界就是欧洲，而葡萄藤就像人一样，它们可以移民到不同的国家，我们习惯把这些国家称为新世界。新世界包括那些国家呢，葡萄酒世界广义的新世界包括所有非欧洲的国家，包括阿根廷、智利、美国、澳大利亚、新西兰、南非，也可以包括我们中国。很多人以为新世界的葡萄酒应该是便宜的，大批量的。其实这是一个很大的误解。大部分的大批量葡萄酒都来自三个国家：法国、意大利、西班牙，而这三个国家都在欧洲。其实，不要以为旧世界就是生产高端葡萄酒，新世界就是生产大批量的，其实，新世界和旧世界一样，什么酒都有。

文章插图

误解11：最好的葡萄酒都来法国。
我们常常听到这样一种说法“最好的葡萄酒都来法国”，其实这只是法国人营销的一种说法，这不一定全部是真的，当然法国有很多很美妙很精彩的葡萄酒，但是这并不能代表其他国家的葡萄酒不好。意大利、德国、西班牙、阿根廷、智利、美国、澳大利亚、新西兰等等国家，都能产出极好的葡萄酒，甚至是全世界最好的，还有中国也开始能产出很好的葡萄酒！只有用心、用灵魂和热情，才能制造出极品的葡萄酒。