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喝红茶用多少度的水？

茶知识



喝红茶需要多少水？

事实上 ， 我们都听过这样一句话：用冷水泡茶会慢慢变稠 。可以看出 ， 水温与茶叶的浸出量有很大的关系 。一般来说 ， 冲泡红茶的水温越高 ， 茶汤及其内含物越容易浸出；冲泡红茶的水温越低 ， 茶汤的浸出率及其含量越慢 。。

因此 ， 冲泡红茶的水温应在新开的沸水中稍等片刻 ， 水温应控制在85℃ 。因为沸水经常会破坏红茶中的维生素C等成分 ， 加速大量酚类物质如咖啡碱和茶多酚在红茶中的沉淀 ， 使茶的味道容易酸苦 。茶叶温度低于85℃会使红茶浮而不沉 。红茶中含有的物质和有效成分不能被浸泡掉 。茶汤没有什么味道 ， 红茶也不香醇 。因此 ， 掌握一个详细的温度将对冲泡红茶有相当大的影响 。

当然 ， 没有绝对的东西 。冲泡红茶的水温也与红茶的品种有关 ， 而红茶的品种又与红茶的粘稠度、嫩度和紧实度有关 。茶越浓越紧 ， 汤的效果就越慢 。相反 ， 茶越嫩越松 ， 汤的效果就越快 。因此 ， 根据不同的茶叶成分 ， 最好将温度控制在90度左右 。

除水温外 ， 介质投资法可在85℃左右的温度下用水冲泡 ， 茶水比为1:30 。在1-3个气泡中浸泡3-5秒 。每次气泡后 ， 浸泡时间将增加1-3秒 。

冲泡后 ， 汤呈红黄相间 ， 透明明亮 ， 香气持久 ， 滋味醇厚 ， 香甜爽口 ， 甘甜爽口 ， 茶汤醇厚甘甜 。

红茶冲泡技术

1.煮新鲜冷水泡茶

冲泡红茶时 ， 为了使香气更好 ， 最好用新鲜的冷水开水 。由于水龙头流出的水充满空气 ， 可以充分引导红茶的香气泡茶 。因此 ， 最好用淡水冲泡红茶 。用通宵水、两次开水或热水瓶中的热水冲泡的茶失去了原有的风味 ， 不适合泡茶 。

2.先用沸水冲洗茶具

冲泡红茶时 ， 还应注意茶具 。最好在冲泡前用沸水冲洗 。由于将沸水注入茶杯和茶壶中 ， 因此可以逐步加热茶壶和茶杯 ， 以避免水温发生过度变化 。壶身之所以是圆的 ， 是为了使茶叶在冲泡时有一个充分伸展的空间 ， 香味更容易散发 。

3.茶的含量应该适中



4.用沸水泡茶

当开水准备泡茶时 ， 一定要在开水后立即泡茶 ， 以达到更好的效果 。然后 ， 当热水开始沸腾 ， 在大约30秒内水雾像一美元大小的硬币时 ， 它开始冲泡红茶 。这个温度是最合适的 。

5.泡茶后 ， 会闷一段时间

为了使红茶更好更香 ， 最好过一会儿再喝 。由于快速冲泡的茶在一段时间内不能释放出茶的香气 ， 因此可以根据茶的浓度饮用一段时间 。一般来说 ， 茶叶浓度分为一到四个级别 ， 第一个级别最弱 ， 第四个级别最强 ， 冲泡时间从两分钟缩短到三分钟半 。

云南红茶是一种香气浓郁的全发酵茶 。具有防龋、健胃肠道、助消化、降血压、延缓衰老、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射等功效 。因此 ， 很多家庭都会购买云南红茶 。云南红茶可以泡几次？现在让我们来了解一下！


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