红茶里“金骏眉”、“正山小种”名声叫得响亮，再怎么不懂红茶的人可能也略有耳闻，但“赤甘”之名却鲜少有人提起 。
所谓“赤甘”，赤者，红也；甘者，甜也，故名赤甘 。“赤甘”系属红茶类，分为大赤甘和小赤甘，“赤甘”还有一个名称叫“铜骏眉” 。
第一道:布具
将茶盘中的各个器具按一定的顺序摆放好 。为了让嘉宾能更好地看到红茶的汤色，我们选用玻璃公道杯 。
第二道:赏茶
茶叶在冲泡之前应先取出一小部分放入茶盘中，供客人鉴赏，这样一是表达诚意，二是使客人了解此茶的品质 。
第三道:涤器
涤器是泡茶的重要环节，通过涤器可以高温消毒，又可给盖碗升温有利于茶汁的快速渗出，同时也显示洁净，体现对客人的尊敬 。
第四道:置茶
“置茶”又称“香茗入宫” 。根据客人的多少及壶的大小来确定投茶量 。
第五道:冲泡
冲泡水温以85℃—90℃为宜 。“大小赤甘”红茶冲泡时较适合缓冲
第六道:温杯
第一泡茶汤倒出之前所做的工作是温杯 。这是迎接第一泡所做的工作之一，这样可使倒出的茶汤保持较高的热度，香气也能较好地发挥出来 。
第七道:分汤
将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，再将公道杯取出，沾贴于干燥的毛巾上除去壶上水分，把茶汤依次均匀地斟到每个茶杯中，使茶汤保持浓淡均匀 。每个茶杯的茶汤达到七分满，留三分装我们的情意 。
第八道:闻香
“大小赤甘”红茶的桂圆香、清甜香持久，仔细地闻一闻，感受这特殊的香味 。
第九道:品茗
【大小赤甘铜骏眉茶道9步骤以及茶艺表演】具“清、和、醇、厚、香”的特点 。连泡多次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽 。
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