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毕业参加工作后 ， 你是不是和我一样想念学生时代的食堂菜谱？都来说说你们特别想念且印象最深的食堂菜 。想念学校朴实无华、诚意满满的红烧大排 ， 超级下饭 。做法简单 ， 易复制 ， 一起跟我来试试吧！
By 朴食素心
用料大排 4.5片葱 3根姜 3片八角 2个盐 1勺冰糖 一小块老抽 1勺料酒 3勺特级酱油 4勺花椒粒 5.6颗
做法步骤
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1、准备好所有的食材 。大排洗净沥水 ， 两面用刀背横竖交错把肉拍松备用 。
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2、拍松的大排放入碗中 ， 放少许盐、姜丝、一勺料酒腌制片刻 。
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3、然后用生粉把大排均匀包裹粘上 。
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4、锅中油烧热 ， 大排放入油中炸 ， 怕浪费油的可以和我一样用平底锅煎 。
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5、炸至两面焦黄捞出备用 。
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6、锅中放入大排 ， 放入1勺盐 ， 一小块冰糖 ， 味达美臻品料酒2勺、味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特价酱油5勺、六月鲜红烧酱油1勺、姜丝、葱结、花椒粒 ， 加入适量水没过大排 。待锅中水烧开后 ， 转小火煮半小时左右即可出锅 ， 喜欢汤汁浓稠点的可转大火收汁 ， 也可加少许水淀粉勾芡 。
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【家常红烧大排怎么做 红烧大排怎么做】7、美味下饭的大排就完成了 。
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8、做法简单易上手 ， 一起来试试吧 。
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9、饭盒版的大排饭是不是更有食堂怀旧味道呢？
小贴士大排裹上生粉炸了再红烧 ， 肉不柴 ， 且更容易吸收了酱汁的精华 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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