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滇红茶的冲泡方法滇红茶冲泡注意事项超齐全

茶知识

滇红茶的冲泡方法具体如下：
冲泡滇红茶选用盖碗冲泡最佳
在茶圈中 ， 用紫砂壶冲泡茶 ， 仿佛是大家习以为常的事情了 ， 虽然紫砂壶保温效果显著 ， 但对于全发酵滇红茶来说 ， 这是致命的 。
根据青衫日复一日的实践冲泡、研究 ， 选用盖碗冲泡滇红茶才是最好的选择 。
从喝茶的审美角度而言 ， 选用盖碗冲泡滇红茶 ， 利于观察汤色饱满度 ， 更能直接的感受到茶叶的“真味”所在 ， 从而更能辨别出这款红茶的品质优劣 。
冲泡滇红茶应选择纯净水冲泡
众所周知 ， 水为茶之母 。有了优质的水 ， 滇红茶的内在才得以呈现 ， 如若无水 ， 茶味借何得发？
古人推崇山泉水 ， 对今人而言山泉水的得到也不是那么难 ， 于是很多人对山泉水颇为神往 ， 仿佛窥得了古方秘笈 。然而 ， 山泉水泡茶是不是就绝对好呢？
用山泉水冲泡出来的滇红茶很容易出现汤色暗沉 ， 香气不彰的状况；一般我都是选用纯净水来冲泡 ， 纯净水冲泡出来的滇红茶汤色清澈透亮 ， 香气自然高扬 。
冲泡滇红茶 ， 投茶量应在3-4克
投茶量的多与少影响着滇红茶的口感、滋味等很多决定性因素 。
这要根据平时茶友们个人品饮口感的浓与淡的不同来做调整 ， 青衫建议投茶量3-4克就好 。
冲泡之前先温具
将沸水倒入盖碗、品茗杯中润洗一遍然后倒掉 ， 这样做即为茶具消毒了一遍 ， 又为泡茶做准备 。
这个时候把茶投入壶中冲泡 ， 茶香会更好的散发出 。
冲泡滇红茶水温在85度是最佳
以青衫在昆明冲泡滇红茶的经验来说 ， 冲泡滇红茶的水温正常情况为85℃最佳 。
请注意不是把水烧开加入冷水来降温 ， 而是事先将泡茶用水烧开后 ， 放置6到8分钟 ， 水温将至85℃左右 。
水温过高冲泡出的滇红茶 ， 口感滋味较差 ， 甚至会出现汤酸等现象 。
冲泡滇红茶应即可出汤
即可出汤是指注水盖碗时候 ， 盖上碗盖 ， 快速把茶汤倒倒至公道杯 。
从盖碗里注满水（即注水结束） ， 到端起盖碗出水 ， 这当中的时间不超过6秒 。这是青衫个人定义的快出汤 。
在开始冲泡滇红茶时 ， 先以85℃的水温洗茶一次 ， 迅速出汤；
滇红茶前五泡快出汤 ， 是因为它的内含物质丰富 ， 如果不快出汤 ， 闷在盖碗里 ， 则容易闷出多余的茶多酚和咖啡碱 ， 影响汤感与耐泡度 。
从头至尾都要迅速出汤吗？
快出汤这种冲泡方式 ， 是仅限于前五泡的 。到了第五冲之后 ， 无论是古树红或是野生红 ， 都一定要闷泡数秒了 。
喜欢滋味足的茶友 ， 第二泡开始就开始闷8秒出汤了 。
因为第6泡之后的滇红 ， 就像一个准备踢足球的人 ， 已经跑了半程 ， 大汗淋漓不说 ， 力量也弱了大半 。
这时候的滇红茶 ， 有一半的精华 ， 在前四泡里奉献给了茶汤里 ， 到了后几冲 ， 如果不闷泡 ， 将会一泡比一泡淡 ， 一泡比一泡香气弱 。
闷泡 ， 会延长热水浸泡茶叶的时间 ， 让香气和滋味充分释放到茶汤里 。
当精华不那么多了的时候 ， 就要延长时间 ， 加长浸泡 ， 才能让残留的精华也心情释放出来 。
第六泡之后的闷泡标准是：每泡加5秒；第八冲开始 ， 古树红每冲加15秒 。野生红每冲加15秒 。
这样的泡法 ， 能让后面的每一泡 ， 几乎拥有相同的汤色与相似的口感 ， 不致于与前几冲 ， 产生太大的落差；从而影响整个品茶过程的美好感受 。
春茶条索肥硕 ， 身骨重实 ， 净度好 ， 叶底嫩匀；夏茶正值雨季 ， 芽叶生长快 ， 节间长 ， 虽芽毫显露 ， 但净度较低 ， 叶底稍显硬、杂；秋茶正处干凉季节 ， 茶树生长代谢作用转弱 ， 成茶身骨轻 ， 净度低 ， 嫩度不及春、夏茶 。
【滇红茶的冲泡方法滇红茶冲泡注意事项超齐全】


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