春天是万物萌发生长的季节，当你看到春芽吐绿春花烂漫时，你可能不知道，在你的身体里有些地方也在像春花一样开始生发，需要你好好地呵护，那就是肝 。按中医的说法，肝对着五行中的木，正是春天生发的，所以春季是保肝养肝的重要季节 。只要注意搭配家常菜，你的肝就能像树木一样滋润、生长，带给你一年的健康 。下面给你介绍养肝的四菜一汤 。一、香菇猪肉片原料：鲜香菇200g，鲜里脊肉250g，尖椒、洋葱适量 。做法：①鲜香菇洗净切片，用开水氽烫备用 。②里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀后，下开水中煮熟捞出 。③锅内加少许油，放入葱、姜、蒜片煸炒一下，将尖椒、洋葱块放进锅中 。④将尖椒、洋葱块翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒 。⑤加酱油、盐、鸡精调味，放淀粉汁勾芡即可 。功效：滋阴润燥，益气和血，平肝解毒 。二、鸡蛋黄花炒猪肉原料：鸡蛋3个，黄花菜100g，里脊肉150g 。做法：①黄花菜洗净去根；鸡蛋炒熟备用②里脊肉切丝，用开水氽烫至熟 。③锅内加少许油，将葱花、姜片煸炒一下，再加入少许鸡汤 。④将鸡蛋花、肉丝、黄花菜放入锅中，加盐、鸡精调味后，翻炒片刻即可出锅 。功效：滋补肝组织，养血平肝，补虚益精 。三、糖醋青鱼片原料：青鱼半条，香菇150g，玉兰片150g，油菜150g 。做法：①青鱼去除皮和骨头，切成小片备用；香菇、玉兰片、油菜用开水氽烫备用 。②用少许盐、胡椒粉、鸡精将鱼片腌渍入味后上锅煎熟③锅中入番茄酱、糖、醋、盐调味后，将番茄酱煮开并勾芡 。④将鱼片、香菇、玉兰片依序摆好，并将调好的番茄酱汁浇在上面 。⑤盘边摆油菜即可 。功效：补气化湿，散淤解毒，开胃益肝 。四、猎肝烧豆腐原料：猪肝200g，豆腐300g，胡萝卜100g 。做法：①猪肝煮八成熟后备用；豆腐和胡萝卜用开水氽烫 。②猪肝和胡萝卜切薄片；豆腐切厚片 。③锅中加少许油，下葱花、姜末、蒜片煸炒一下，爆出香味 。④将猪肝、豆腐、胡萝卜下锅，加少许鸡汤、盐、鸡精、酱油调味，最后用淀粉勾芡即可 。功效：以脏补脏，清肝热，滋补肝肾 。五、红枣枸杞牛筋汤原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150g 。做法：①将牛筋煮熟切片备用 。②砂锅中放入鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟 。③汤中加盐，鸡精、少许胡椒粉调味即可 。功效：补肝肾，强筋骨补血 。
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