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【如何制作红酒】自制红酒注意事项

很多朋友都都相信自己的酿酒技术，经常在自家开展了酿酒的工作，甚至在网上也掀起了一片自制红葡萄酒的风潮 。下面就和我一块学习红葡萄酒的制作方法吧！

如何酿造红酒
1.选葡萄 。买葡萄酿酒的时候，要注意那些成熟了但没有腐烂的葡萄 。这些葡萄容易发酵 。普通的葡萄和葡萄干可以用来制作自制的葡萄酒 。
2.洗葡萄 。应该清洗大量的葡萄，以去除可能残留在表面的农药 。最好是一颗一颗摘下来，清水洗净，流水下反复冲洗，去除烂葡萄 。但是需要注意的是，葡萄皮是不需要剥的，自制的酒是和葡萄皮一起上的 。
3 。干葡萄 。准备一个可以过滤水的大篮子，把洗好的葡萄打包，晾干至葡萄表面没有水，然后倒入容器 。
【【如何制作红酒】自制红酒注意事项】
4.选择容器 。酿造葡萄酒的容器不能随意选择，最好的是陶瓷酒坛，其次是玻璃瓶，但应避免塑料容器，因为塑料容器在葡萄发酵成酒精时容易发生化学反应，甚至产生一些有毒物质，不利于人体健康 。选择容器并清洗 。倒过来放，自然晾干 。
5 。掐葡萄 。拿容器晾干，洗手，开始捏葡萄 。最直接的方法是抓起一把葡萄放在罐子里，然后在上面撒一层糖 。一般来说，葡萄和糖的比例是10:3，也就是说，如果你用10公斤的葡萄酿酒，你就会用3公斤的糖 。如果不喜欢太甜，可以少放一点糖，但是不能不放糖，因为糖是

自制红酒的注意事项
第一点
防止发酵中的爆炸事故；比如酒精发酵过程中会释放出大量的二氧化碳 。如果密闭容器中二氧化碳的压力很高，就不是炸弹 。因此，在酒精发酵的旺盛期，发酵容器一定不能密封 。同时，如果发酵量比较大，比如吨量，那么要注意发酵场所的通风，否则会造成二氧化碳窒息的危害！
第二点
建议在专业葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫，二氧化硫对杀灭杂菌、保护葡萄酒不被氧化变质有重要作用 。少量的，比如一个小瓶，不用这些东西也可以做出来 。有些人的体质会对二氧化硫过敏；同时需要注意的是，大家使用的二氧化硫，尤其是亚硫酸钾，具有腐蚀性，对皮肤有害，液体二氧化硫有刺激性气味，对人体口腔黏膜有害 。所以使用时要注意安全，不要直接闻 。要特别注意把这些东西放在孩子看不见的地方，防止孩子误打误撞的玩耍和进食！
第三点
如果你用的是比较大的发酵罐，那么从下结门出酒的时候一定要打开上孔的盖子，否则你的桶可能会被大气压压坏！
第四点
【/h/】新酿的酒也含有酵母和细菌，有些人会过敏；所以建议不要喝太多 。等酒沉淀，澄清，去除一些杂质这些东西再喝 。

以上就是今天红酒制作方法的介绍 。希望你喜欢！


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