冰箱好帮手 七个妙招让生活更简单
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家中的冰箱好只是用来储存饭菜、冷饮、水果 。那可真是浪费呢，家中冰箱不应该只是被当做储物柜，更多的则应该是家庭烹饪的好帮手，今天就来教大家几招，希望能够对你有所帮助哦！
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1 。先把解冻的肉放进冰箱，保持营养 。
【冰箱好帮手 七个妙招让生活更简单】两种常用的解冻方法，微波加热或热水浸泡，都会导致肉类中氮、维生素和矿物质的流失，增加微生物滋生的风险 。最理想的做法是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱的下层，既解冻均匀，又降低了夏天食物中毒的风险，味道还不错 。
2.鲜肉冷冻1小时，比较好切 。
把鲜肉切成均匀的薄片或细丝并不容易 。其实可以提前30 ~ 60分钟把肉放到冰箱里再拿出来 。如果再切一次，就不会粘在刀上了，很容易切的又细又均匀 。
3.炒饭前冷冻1小时，耐嚼 。
炒饭时，如果米饭太粘，会影响口感，容易糊锅 。你可以把米饭放在冰箱里60分钟左右，然后拿出来，不解冻就炒 。冷冻米粒不粘，更容易碎炒，每粒都会有嚼劲 。
4.豆子经过冷冻和煮沸后很容易煮沸 。
很多含淀粉的干豆煮久了可能不容易腐烂 。豆子可以用冷水浸泡30分钟左右，在冰箱里冷冻成冰块，然后加热煮沸 。当水结冰后体积膨胀时，吸水的豆子会裂开，裂开的豆子遇到热水后很容易沸腾开花，节省烹饪时间 。
5.辣椒冷冻后切丁，以免刺激眼睛 。
当你切辣椒或洋葱时，你的眼睛会被刺激流泪 。你可以在手术前把它们冷冻在冰箱里，然后切开 。这个时候，发出辛辣食物的能力会降低，这样会让你的眼睛不那么上火 。
6.苦瓜冷藏后应食用 。
很多人都吃不惯苦瓜的苦味 。其实苦瓜放冰箱里一段时间或者冷冻后拿出来食用，苦味会淡很多 。因为苦瓜中的苦味物质葫芦素在低温下会流失，苦味会降低 。
7.煮鸡蛋先冻后切，不易碎 。
刚煮熟的鸡蛋或咸鸭蛋，往往一刀下去，蛋黄切碎 。不妨用冷水冲个澡，然后放在冰箱的冷冻室里30分钟左右，蛋黄和蛋清就被冻住了 。这时候用刀蘸着清水切，蛋黄就不会脆了，切口也整齐了 。
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