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微波炉使用小技巧


微波炉使用小技巧

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微波炉在现代厨房中非常普遍，它大大便捷了人们的生活，能迅速加热食物，缩短烹饪时间 。对于忙碌的上班族来说，微波炉自然是必不可少，小家伙也能让你在几分钟内吃的健康又美味 。今天小编和大家分享微波炉的使用技巧 。

微波炉使用小技巧

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1 。用微波炉提前制作半成品
如果不想买菜的时候想吃更新鲜的蔬菜或者缩短烹饪时间，可以在空闲的时候把新鲜的蔬菜放在微波炉里，用低级火力加热，直到蔬菜的一边稍微收缩到干燥但仍然稍微湿润 。从烤箱中冷却后，用塑料袋包装密封，放入冰箱中，可以长期保存 。必要时，可以用水浸泡后烹饪 。这种处理方法既能保持新鲜食物的营养价值，又能保持原有的风味和大部分味道 。
2.微波蔬菜2分钟，维生素损失最少
如何最大限度的保留维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最纠结的事情 。用荠菜做的一个实验发现，热烫2分钟维生素C的流失量高达63%，油煎2分钟的流失量为23%，微波炉加热2分钟只有12% 。因此，为了使蔬菜色泽美观，营养丰富，微波烹饪确实是一个很好的选择，但加热时间必须控制在2分钟以内 。
3.练习用刀，把食物煮得更均匀
较大的食物容易受热不均匀，加热时间较长 。最好是切成大小形状差不多的小块 。卸食物时，避免过多的重叠，这样不仅会缩短烹饪时间，还会使食物烹饪得更均匀 。
4.煮肉，学会分部位穿衣
用微波炉煮排骨是最难完美控制的，因为肥肉和骨头的传热更快，靠近肥肉和骨头的部位比其他部位煮得更好，容易造成半熟 。所以在烹饪的时候，可以先用锡纸把有骨头或者肥肉的部分盖上，加热一段时间后再把锡纸去掉，煮到熟了，这样做出来的排骨就可以加热均匀，味道一样了 。其他食材，比如鸡翅和鱼尾的尖端，也可以用同样的方法制作 。
5.控制时间，从减法开始
(1)用微波炉做饭，最重要的是用时间的长短来控制加热的程度 。所以在不熟悉时间的控制之前，我们宁愿用更短的时间做饭 。即使食物不熟，我们也可以继续加热，这比一次性加热好得多，一次性加热会导致食物过度脱水，无法补救 。特别是微波炉不是维生素安全型的，加热时间太长，也会失去维生素 。
⑵一般情况下，微波烹饪的时间约为传统烹饪所需时间的1/4或1/3 。举个例子，对于一个需要60分钟烹饪的传统烹饪菜肴，用微波炉烹饪只需要15 ~ 20分钟 。全自动微波炉的面板上会有相应的说明，但要看食物重量 。
【微波炉使用小技巧】(3)另外，食物越疏松、密度越低，所需的烹饪时间越短；烹饪前食物温度越低，烹饪时间越长 。


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