如何做烤面包卷
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1、碗中倒入面粉300g ， 加酵母粉3g ， 白糖30g ， 搅拌均匀 ， 打入一个鸡蛋 ， 搅拌一下 ， 加入200ml的纯牛奶 ， 搅拌成没有干粉的糊状 ， 用手将面在碗里揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方醒20分钟 。
2、准备一个干燥的案板或者揉面专用垫 ， 将面团放在上面像洗衣服一样反复揉搓至能出现薄薄的膜 ， 或者用摔面或者打面的方式将面团打出膜 ， 在中途记得加入之前准备好的食用油进去 ， 加速出膜的同时也能防止粘连 。
3、出膜之后将面团再放到碗里再醒10分钟 ， 不着急的话可以多醒一会 ， 取出之后放在案板上 ， 分成4个大小均匀的小剂子 ， 团成一个圆 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛十分钟 。
4、松弛好的面团用擀面杖擀成长舌状 ， 加入自己喜欢的馅料 ， 葡萄干或者蜜豆 ， 从一边卷起 ， 在另外一边收口 ， 然后放到烤盘里 ， 再次醒发10分钟 。
【如何做烤面包卷】5、醒发好的面包团会比刚放入的时候大约一倍 ， 取一个蛋黄 ， 均匀的刷在面包团上面 ， 有条件的可以撒点椰蓉 ， 放入烤箱里 ， 上下火180度 ， 烤20分钟左右 。
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