做咸菜怎样才不酸
文章插图
1、腌制咸菜的原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不含杂菌，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜 。
2、准确掌握食盐的用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键 。腌制咸菜用盐量的基本标准，更高不能超过蔬菜的25％； 更低用盐量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外） 。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量 。
【做咸菜怎样才不酸】3、按时倒缸，就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒 。这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色 。
4、一般家庭腌菜的缸、坛，多是半年用半年闲 。因此，使用时一定刷洗干净，除掉灰尘和油污，洗过的器具更好放在阳光下晒半天，以防止细菌的繁殖，影响腌品的质量 。
推荐阅读
- 毫不费力的高级感 金高银用衬衫裙做到了
- 分享这7个工作日常职责 信息流广告设计师做什么
- 磨脚的鞋子怎样处理
- 今年夏天 争做一枚香香甜甜的“香芋奶茶”女孩儿
- 马是否不睡觉呢？ 马是怎样睡觉的
- 一周怎样做瘦小腿
- 守门员如何做预判
- 分享多多场景推广优化技巧 多多场景怎样推广效果好
- 怎样拒绝别人的表白
- 观文一览矿车 *** 玩法 我的世界矿车怎么做才好玩