江苏龙网

  1. 主页 > 生活 > >

这才是岐山臊子肉的正确做法 岐山臊子的做法

岐山臊子的做法(这才是岐山臊子肉的正确做法)
猪肉是常见食材 ， 以前特别便宜 。但是最近猪肉价格一天比一天高 ， 很多朋友都表示吃不起 。
陕西人真的不可能吃不到猪肉 ， 因为陕西人喜欢吃面 ， 吃面不能没有肉末 ， 必须是猪肉 。于是我无奈的切了2斤五花肉 。

臊子肉没有红烧肉和梅菜红烧肉出名 ， 所以很多外国朋友不觉得好吃 ， 但是作为陕西人 ， 他们觉得这是最美的菜 ， 就像北方人不知道叉烧肉和脆皮猪肉一样 。
臊子肉在陕西有不同的做法 ， 但宝鸡岐山是最有名的一个 。肉汤红亮 ， 肥而不腻 ， 酸辣 ， 麻辣鲜香 。

所以今天 ， 我给你带来一块岐山臊子肉 。没吃过的朋友一定要尝尝！
主料:五花肉2斤
第一步 ， 选择肥肉多的五花肉 ， 然后把肥肉和瘦肉分开 ， 这样肥肉多的五花肉吃起来才足够好吃 。然后把肥肉切成2厘米左右的条 ， 再切成薄片 ， 可以切得更薄 ， 这样容易出油 ， 吃起来也不油腻 。我们也把瘦猪肉切成条状 ， 瘦猪肉可以切成薄片 ， 也可以切得厚一点 。


第二步 ， 锅里多倒一点油 。油热后 ， 倒入肥肉翻炒 。大火翻炒肉油 。不停的转 ， 防止粘锅 。几分钟后 ， 肉油基本出来 ， 皮肤变得透明 。此时倒入瘦肉翻炒至肉变色 。


第三步 ， 再多倒一点姜末去腥 ， 然后炒八角和桂皮的香叶 ， 炒好后加入适量的盐 ， 倒入少许葱姜料酒 ， 加入少许酱油上色 ， 一勺五香粉 。稍加香醋后 ， 岐山臊子会略酸 ， 所以醋要略多 。翻炒均匀后就可以有味道了 ， 还可以补充一些缺的东西 。然后盖上锅盖 ， 小火炖很久 。



第四步 ， 这时候肉已经熟了 ， 然后关火放入适量的花椒面 ， 让花椒面自然的被油浸泡一会儿 ， 这样花椒面就不会变黑 ， 颜色会比较鲜红 。大概10秒后翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。

一个美味的肉末馒头就做好了 。就别提有多好吃了 。不管是馒头 ， 拌面 ， 还是炒菜 ， 都很好吃 。没吃过的 ， 一定要尝尝 。我相信你会喜欢的 。
【这才是岐山臊子肉的正确做法 岐山臊子的做法】


    推荐阅读


    上一篇：贫嘴张大民的幸福生活|国产喜剧天花板，竟然没有上9分？

    下一篇：改变世界的智能手机 苹果手机简介