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大闸蟹怎么洗？怎么蒸 大闸蟹怎么清洗

大闸蟹怎么洗(大闸蟹怎么洗？怎么蒸)
【大闸蟹怎么洗？怎么蒸 大闸蟹怎么清洗】
有句话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻螃蟹 。”现在是十月 。一年中的这个时候是螃蟹发黄出油的时候 。肉质厚嫩，鲜美可口 。也是吃螃蟹的最好时机 。
说实话，大闸蟹作为一种高档食材，除了贵之外，没有任何缺点 。营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、维生素B等 。有助于促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫功能 。所以，贵是有原因的 。至于值不值得，就看你自己的经历了 。
我家离阳澄湖不远，有“天时、地利、人和”的优势 。今年免费吃了阳澄湖大闸蟹，哈哈，是朋友送的，所以出来佩服你 。简单，清蒸，最简单的方式，也是最高档的吃法 。只是我的清蒸大闸蟹没有腥味，只有鲜香 。下面是怎么做的 。快来看看~

【清蒸大闸蟹】

[具体制造步骤]
1.买回来的大闸蟹一般都是这样捆绑的 。只是一句警告，不要打开绳子，否则它不听话 。要检查螃蟹是否新鲜，你可以用手触摸它的眼睛 。如果能灵活回缩，肯定是新鲜的 。

2.如果买回来的螃蟹不是要马上吃，可以放在空的锅里，加入少量清水，前提是水量不到螃蟹的一半 。不要把所有的螃蟹都泡在水里，否则它们会缺氧而死 。这种方法不能保证螃蟹能活很久，所以要趁新鲜吃 。

3.将螃蟹放入水中，用牙刷刷遍全身，然后用清水冲洗干净，或者用淡盐水浸泡1小时，让螃蟹把体内的脏东西吐出来，但不要浸泡太久 。3~4小时后，螃蟹就会缺氧而死 。

4.你买的螃蟹里有紫苏包 。这个可以和螃蟹一起蒸，可以去腥驱寒 。

5.蒸锅加适量的水，我在水里加了1勺料酒去腥 。放上蒸笼，盖上姜片和紫苏包，两者都可以为螃蟹祛腥驱寒 。所以料酒、姜片、紫苏都可以很好的去除腥味，让你的蒸螃蟹保持新鲜不腥 。

6.把蟹肚朝上放在蒸笼上，可以防止蟹黄流出 。盖上锅盖，大火烧开后蒸5分钟，再用中火蒸15分钟 。我蒸了20多分钟 。因为我的蟹比较大，公蟹4.52以上 。可以根据螃蟹的大小来调整蒸的时间 。一般螃蟹需要15分钟左右 。为了安全健康，也可以多蒸几分钟 。

7.螃蟹蒸好后就可以煮了，剩下的就吃了 。吃螃蟹，先把螃蟹的八条腿去掉，最后再吃 。然后揭开螃蟹的上下壳，就能看到蟹黄了 。里面的蟹黄和肉可以吃，但是螃蟹的心肺和里面的黑膜不能吃 。吃完蟹身，最好用剪刀剪开蟹腿，这样吃起来更方便 。

说了这么多，基本上写了从买蟹到吃蟹的一切 。但我不是吃螃蟹的人，也没有耐心吃好，所以不告诉你我在哪里吃螃蟹，因为我吃的比较粗糙 。如果你有更精致的吃法，欢迎评论留言一起交流 。


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