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谭俊彦|TVB视帝自曝餐厅俩月亏损六位数，为自救已转型，代理火腿卖生肉

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谭俊彦|TVB视帝自曝餐厅俩月亏损六位数，为自救已转型，代理火腿卖生肉

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谭俊彦|TVB视帝自曝餐厅俩月亏损六位数，为自救已转型，代理火腿卖生肉

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【谭俊彦|TVB视帝自曝餐厅俩月亏损六位数，为自救已转型，代理火腿卖生肉】谭俊彦|TVB视帝自曝餐厅俩月亏损六位数，为自救已转型，代理火腿卖生肉

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香港这一波疫情从一月开始延烧至今都还没有完全回落 ， 给各行各业带来了巨大的损失 ， 尤其是对那些开餐厅的艺人们来说 ， 根本就是在水深火热之中求生 。 想必目前除了陈豪之外 ， 应该没有几个艺人能安枕无忧吧 。 陈豪的情况比较特殊 ， 特殊在于他开设的是咖啡店 ， 不受堂食限制 ， 且也没有群聚的风险 ， 所以从疫情爆发至今 ， 他的生意不跌反升 。 但终究这是少数 ， 做咖啡饮品生意的明星艺人不多 ， 大多都是在经营正规餐厅 ， 比如TVB新出炉的“视地”、“视后”谭俊彦与林夏薇都各自有实体餐厅 ， 经过三个月的冲击 ， 他们也已经顶不住了 ， 只能纷纷转型 。

在2022年香港第五波疫情蔓延初期 ， 政府宣布了停止晚间堂食的规定 ， 当时所有经营餐饮生意的人士都觉得这只是一时的 ， 可能也就一个星期 ， 最多半个月 ， 谁又料想到这一停止不是十天半个月的事情 ， 而是三个月的事情 。 当时谭俊彦受访表示 ， 由于限制了晚市生意 ， 所以等于让餐厅停业 ， 毕竟他的餐厅只做晚市生意 ， 不过他还是持有很乐观的态度 ， 认为刚好趁这个机会把餐厅装修一下 ， 装修完刚好是两周后 ， 禁令应该会解除 ， 可以重新营业 。

想法很美好 ， 只是现实很残酷 ， 两周后餐厅装修好了 ， 却依然无法营业 。 说起来 ， 谭俊彦的这家餐厅自开业之后就一直在“风雨中”营业 。 这家餐厅在2020年初期开业 ， 以主打熟成牛肉为主 ， 为了保持肉类的新鲜度 ， 谭俊彦当时还专程花了10万元在美国订制冷柜 ， 没想到才正式开业不久就遭遇到了疫情 ， 先后经历了四波疫情 ， 好在都撑了下来 。

事实上 ， 餐厅一开始受到各种限制 ， 生意额一落千丈 。 为了让餐厅的营业额上升 ， 谭俊彦只能走亲民路线 ， 亲自到场内招呼客人 ， 以明星效应为招牌 ， 最终在2021年底才让生意逐渐走上正轨 ， 维持正常的收支平衡 。 怎料还没有完全回血 ， 第五波疫情来势汹汹 ， 一夜之间将生意额打回原形 ， 最不巧的是在餐厅命悬一线的时候 ， 谭俊彦又到了内地工作 ， 如今只能隔空与拍档商议 。

面对越来越惨的经营状况 ， 谭俊彦不得不将餐厅进行改革 。 原本西餐厅为保证食材的新鲜只做堂食生意 ， 如今不得不转型做外卖 ， 并且还要转型卖肉 ， 除了代理火腿产品外 ， 同时还打算卖生牛肉 ， 不过因为卖生肉要申请牌照 ， 而在疫情之下 ， 申请牌照也不是那么容易 ， 只能继续等待 。 谭俊彦形容自己如今就是“卖肉求荣” ， 这也是迫于无奈 ， 毕竟做不了晚市 ， 而新开设了午市的生意 ， 但是生意不好 ， 如今只剩下一成的生意 。 重点是生意额降低了 ， 但是租金、杂费、员工的薪资都不能减少 ， 所以两个月已经亏损了六位数 ， 无奈之下只能对人事进行调整 ， 也就是裁员 ， 虽然残酷却是无奈之举 。

比起谭俊彦 ， 新晋“视后”林夏薇的情况并没有更好 。 林夏薇应该要比谭俊彦更惨 ， 她名下有19家餐厅、食肆 ， 以主打点心为主 。 第五波疫情发生后 ， 受到堂食限制 ， 她已经令店铺转型做外卖 ， 但是外卖生意其实也很难维持基本的开销 ， 更不要说收支平衡了 。 林夏薇如今能够做的就是尽可能保住员工的饭碗 ， 尽量不裁员 ， 只能关闭部分的店铺 ， 而剩下继续营业的店铺只能做外卖 ， 能卖多少算多少 。

林夏薇当然也有生意方面的压力 ， 不过相对而言 ， 她的身家比较丰厚 ， 所以如果真的要到倒贴的地步 ， 应该还是能支撑一段时间 。 当然在商言商 ， 也没有哪个老板做生意不想赚钱的 ， 如果持续亏本 ， 也不是一个办法 。 林夏薇之所以坚持 ， 除了为员工考虑 ， 更是相信疫情会过去 ， 只要撑过疫情 ， 让一切恢复如常 ， 所有的问题就能迎刃而解 。 只是也没人知道疫情何时消退 ， 这才是最令人无奈的 。
PS：图片均来自互联网


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