切菜的时候，我们都会用到菜刀，有些菜刀上面是平板的，而有些菜刀上面会有一个小圆孔，那么菜刀上面的这个小圆孔到底有什么作用呢？我也是刚知道的，其实它还有个隐藏的功能，下面让我们一起来看看吧。
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第一个作用，一般情况下，我们都是把菜刀放在刀架上面收纳的，其实我们还可以利用这个小圆孔，把菜刀悬挂起来，挂在墙壁上，这样就方便菜刀风干表面的水分，而且通风方便，表面就不容易起锈迹。
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第二个作用，利用菜刀上面的小圆孔来给螺蛳去尾，很多朋友都比较喜欢吃螺蛳，但是给螺蛳去尾的时候，就会特别麻烦。螺蛳尾部生长的非常坚硬，像平时，我们都会用剪刀来给螺蛳去尾，这样不但也很难剪得下去，而且如果一个不小心也容易伤到手。
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现在我们就可以把菜刀剁在菜板上面，使菜刀直立地固定住，接着把螺蛳尾部插进小圆孔里面，另一只手拿把菜刀，往前面推一下，这样就可以轻松地去除螺蛳尾了，而且也非常的快速。但是用这个方法，我们要把菜刀固定在菜板上面，会伤到菜板，如果不想伤到菜板，我们就可以用第二个小方法。
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我们把螺蛳尾竖起来摆放，然后利用菜刀上面的小圆孔，把螺蛳尾固定住，接着我们用另一把菜刀快速地削去螺蛳尾部，这个方法也是非常的简单，既不会伤到菜板，也不会伤到手，去除螺蛳尾，就是这么快速。
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除了前面这两个方法之外，还有一个方法，一个人拿着菜刀，把菜刀竖着立在菜板上面，而另外一个把螺蛳卡在圆孔里面，负责去尾，用这个方法来去除螺蛳尾，也是非常快速的，学会了这几个小方法之后，以后给螺蛳去尾，就变得非常轻松了。大家平时可以选择一个比较合适自己的方法来用，那么就能够快速的给螺蛳去尾了。
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这样没一会功夫，螺蛳尾全部都给去除干净了，现在我们把螺蛳放到一个容器里面，要准备清洗螺蛳了，螺蛳都是养在河里面或者是养在水塘里面，它的外壳表面都会比较脏，有些外壳上甚至还会长出一些青苔，所以我们一定要把螺蛳给清洗干净，才能够制作成菜肴。
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首先我们在容器里面撒上一些食用盐，食用盐能够起到消毒杀菌的作用，而且食用盐是颗粒状的，在清洗的同时，还可以起到增大摩擦力的作用，这样就可以把螺蛳清洗的非常干净了。接着在里面倒入一些温水，水温30度左右就可以了，温水能够快速的溶解出表面的污垢，水的温度不能太高，如果温度太高了，就容易把螺蛳烫熟，所以利用温水比较合适。
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然后我们盖好盖子，上下左右前前后后，不停地摇晃五分钟，在我们摇晃的同时，螺蛳跟螺蛳之后，相互碰撞产生摩擦，加上颗粒状的食用盐，这样不但能够把螺蛳外壳给清洗干净，而且还能够使螺蛳快速地吐出里面的泥沙。
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五分钟过后，我们来看一下，里面的清水也变得非常浑浊了，这就说明用这个方法来清洗螺蛳，还是非常实用的，能够把螺蛳里里外外都给清洗干净。
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接下来，我们要继续换盆清水过来，利用食用盐，温水，来把螺蛳多清洗几遍，直到洗出的清水变得干干净净为止，最后捞出就可以制作成自己喜欢的菜肴了。
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