|白茶适合用什么茶具冲泡?盖碗、玻璃杯,还是紫砂壶?

|白茶适合用什么茶具冲泡?盖碗、玻璃杯,还是紫砂壶?

文章图片

|白茶适合用什么茶具冲泡?盖碗、玻璃杯,还是紫砂壶?

文章图片

|白茶适合用什么茶具冲泡?盖碗、玻璃杯,还是紫砂壶?

文章图片

|白茶适合用什么茶具冲泡?盖碗、玻璃杯,还是紫砂壶?

文章图片

|白茶适合用什么茶具冲泡?盖碗、玻璃杯,还是紫砂壶?

文章图片

|白茶适合用什么茶具冲泡?盖碗、玻璃杯,还是紫砂壶?

文章图片



本文由小陈茶事原创
【|白茶适合用什么茶具冲泡?盖碗、玻璃杯,还是紫砂壶?】丨首发于大鱼号:小陈茶事
作者:村姑陈
《1》
假期的时候 , 出门晨跑 。
跑到一处公园门口 , 发现那里聚集着几个六七十岁的老人 。
阴冷的天气里 , 他们统一穿着厚实的羽绒服 , 脖子上还戴着围巾 , 装备齐全 。
然后就看到一排相同款式、半人多高的鸟笼 , 里面是我叫不上名字的鸟儿 , 一个赛着一个 , 叫得悦耳又欢畅 。
显然 , 他们是出来遛鸟的 。
因为被清脆的鸟鸣声所吸引 , 于是慢下了脚步 。
我猜那些笼子分属不同的主人 , 每天早上 , 他们不约而同地把鸟笼提出来 , 交流养鸟心得 。

让鸟儿们隔着笼子 , 跟同类比一比看一看 , 谁唱得好?
甚至 , 连春节时分也没有懈怠 , 起了个大早 。
以前看过一篇科普文 , 说鸟也是会学习的 , 它们会模仿别的鸟的叫声 。
而如果长时间没听到同类的叫声 , 鸟就会很孤独 , 还可能变成哑巴 。
这大概率是真的 , 因为自然中有很多事物 , 都是相通的 。
遛鸟的人 , 其实是带鸟儿们出去交流和学习的 。
一边是鸟叫 , 一边是几个老人在聊天 。
他们或站着或坐着 , 还有的在舒展腰肢做运动 , 每个人的脸上 , 都洋溢着轻松愉悦的表情 。
可见 , 人也需要交流 , 也需要同伴 。

《2》
这几天 , 有很多茶友来和我们交流 。
难得的假期 , 对于有些人来说 , 是一年只一次的休息时刻 。
也终于有机会 , 能坐在茶桌前 , 为自己好好泡一杯茶了 。
而说到泡茶 , 茶具、水温、水质 , 都很重要 。
起先 , 是部分新茶友反映说 , 白茶的香气不明显 , 没有你形容的那么多香型 , 滋味也有点苦 。
接着又聊起冲泡的方法与用器 , 才发现 , 还是有许多人不懂白茶最适合用什么茶具冲泡 。
于是 , 在经历了一番深入沟通后发现 , 那些所谓“香气淡”“味道苦”的白茶 , 只是遭遇了错误的泡茶工具 , 以及错误的冲泡方式 。

其中位列榜首的 , 就是紫砂壶泡白茶
在不少茶客的心中 , 紫砂壶有着不可撼动的地位 。
以至于紫砂壶不仅仅被当作是一种工艺品 , 更被广泛运用于泡茶 。
但从实际出发 , 紫砂壶未必适用于六大茶类 , 尤其是白茶 。
众所周知 , 紫砂是一种特殊的泥料 , 具有双重气孔结构 。
粗大的气孔 , 会吸香吸味 , 吸走一泡白茶大半的花香 , 让它的香气变淡 。
并且 , 因为紫砂壶的盖子较小 , 不容易聚香 。

闻盖香这一举动 , 在用紫砂壶泡茶的时候 , 想必是很难完成了 。
除此之外 , 紫砂壶受到器型的限制 , 壶嘴小 , 注定了出汤速度慢 。
即便注水快出汤也快 , 但细柱式的出汤方式略显缓慢 , 想要彻底沥干茶汤 , 还需要找到一个十分准确的角度 , 才能把余汤完全倒出来 。
可想而知 , 用紫砂壶泡白茶 , 茶叶和水的接触时间较久 。
如此一来 , 白茶内的物质便会释放不均 , 析出过量的咖啡碱和茶多酚到茶汤里 。
这样泡出来的白茶 , 香气弱不说 , 喝起来苦涩 , 丝毫没有鲜香醇爽的影子 。
熟悉茶道的朋友肯定知道 , “闻香”和“细品” , 是整个喝茶过程中最重要的两个环节 。


推荐阅读