很多农村乡镇地区都有修建大型水库，这些水库是附近居民重要的农田灌溉来源之一，能保证在旱季的时候及时引水到农田中，解干旱之急。通常这些水库的面积都非常大，一眼望不到边，水里的物产也是相当丰富，各种各样的鱼类都有。
由于大部分水库并不是以养鱼为主，所以里面有很多生活了数年的大鱼，比如大草鱼、大白鲢、大花鲢等等。如果在钓鱼的时候能钓起这样的一条大鱼，那估计能让不少人眼馋。除了这些大鱼之外，水库里也有一些比较高档的鱼，例如刁子鱼，如果能钓到刁子鱼，那比钓到大鱼还高兴。不过刁子鱼在几十年前可没有这么好的待遇，它还被归为有害鱼类，除之不尽。
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刁子鱼是民间对它的俗称，它的真名叫做翘嘴鲌，体型很扁，同时又细长，最具标志性的是它的头部，嘴巴微微向上翘起，与众不同，因此也有一些地方叫它翘嘴鱼。
别看它体型不及草鱼、白鲢，但它在水里可是横行霸道的肉食性鱼类，专门吃水里的小鱼小虾为生。在一众吃草的鱼类当中，刁子鱼凭借凶猛的作风站到了水中食物链的上层，同时也危害到了其他的鱼类的生存发展。
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在上世纪七十年代，由于刁子鱼在长江中下游一带分布范围广，野生数量多，种群优势明显，甚至危害到了水库的生态发展，专家们直接把它当成危害水库的“害鱼”，研究如何才能消除其种群优势，让水库的鱼类处于一个平衡的状态。
【 鱼类|它是水库有害鱼类，俗称“刁子鱼”，过去除之不尽，如今成高档货】最主要的办法是捕捞，但是刁子鱼天然产量极高，除之不尽。而且在过去刁子鱼也不是什么高档鱼，它的刺又多又密，很多人都不喜欢吃它。
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三十年河东，三十年河西,随着刁子鱼野生数量的减少，以及人们饮食习惯的改变，以前不受宠的刁子鱼突然就成了昂贵的上等淡水鱼。
抛开过去对于刁子鱼的成见，不得不承认它的外表是讨喜的，鱼鳞银光闪闪，肉质几乎没有腥味，并且很细嫩，一点都不粗糙，唯一的缺点就是它的刺太多了。
不过对于现代人来说，刺多并不算什么大问题，长江刀鱼的刺也多，还不是照样卖天价。现在人们更看重它的口感，相比于草鱼粗糙的肉质，白鲢肥厚的脂肪，刁子鱼实在是美味。
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一直以为刁子鱼是那种不会长得很大的鱼，但是看到有人在野外钓到过一米多长的刁子鱼，才知道刁子鱼也是可以长那么大的。
只是现在的野生刁子鱼越来越少，它的体型也呈现一种小型化的现象。现在刁子鱼也有人工养殖的，它的性情凶猛，同时又容易受到惊吓，所以养殖难度比较高。它在市场上的价值一直都比较高，一般在春节前后上市，价格能卖到三十元一斤，名副其实的高档货。
各位朋友，你们喜欢吃刁子鱼吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！
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