鳐鱼跃出海面 ， “飞”向天空
几个年轻船员听后叫苦不迭 ， 说老轨（船员称轮机长为“老轨”）你怎么不早点来 ， 放生的少说有一二百斤了！
老轨听罢来了个王婆卖瓜 ， 自卖自夸：“小的们 ， 以后多学着点！”
其实老轨一点都不老 ， 当时也就40岁 。
论老板鱼这长相 ， 要是没人指点 ， 一般人还真不敢吃 ， 船员钓过的鱼种类多 ， 大家多挑耳熟能详的有鳞鱼吃 。
老板鱼在世界各大洋都有分布 ， 说是鱼 ， 又没鱼相 ， 所以有人形容它是一种长相奇怪的生物 。
据说 ， 有一部分鳐鱼能长成海洋巨怪 ， 还能借助海风在海面飞行一段距离 。
老板鱼主要栖息在沙质泥质水底 ， 以小鱼虾为食 ， 昼伏夜出 ， 因此白天很难钓到 ， 即便钓到 ， 体形也偏小 ， 个头大的基本不出来活动 。
在岸边通常很难钓到老板鱼 ， 只有远离岸边才能钓到老板鱼 。 它生得体形宽大 ， 想钓它自然得用大钩粗线 ， 它力道也大 ， 中钩后手感强烈 ， 要费一番力气才能把它拉上来 。
海钓老板鱼 ， 多为偶然上钩 。
海上船钓 ， 不可能像钓水库、养鱼塘那样 ， 准确地知道水下有什么鱼 ， 并据此准备钓具、钓饵 。
有经验的海钓者只能根据季节变化大致掌握海里主要有什么鱼可钓 ， 实钓时说不定能钓上什么意想不到的鱼 ， 船员钓鱼更是摸着石头过河——试着来 。
旅游胜地埃及胡尔加达的港湾
荷台达锚地水深近百米 ， 但水特清 ， 鱼被拉至离水面两三米时就清晰可见了 ， 特别在灯光的照射下 ， 出水那一刻特别让人兴奋 ， 就像一个大蒲扇上下煽动着 。
船员管二三斤重的老板鱼叫“小老板” ， “大老板”则有十多斤重 。
当然 ， 除了老板鱼 ， 其他鱼种也钓获不少 。
到晚上11点过后 ， 十几个人的鱼获少说也有1吨以上 ， 其中老板鱼占一多半 ， 全部鱼获都被搬到库房充伙食 。
红海鱼多 ， 加上红海水深 ， 沿岸捕鱼业落后 ， 特别是当地人不吃老板鱼 ， 所以荷台达港的老板鱼多 。
不过 ， 我曾经到过的红海西岸的苏丹港却没有老板鱼 ， 原因不得而知 。
从荷台达起航回国的20多天时间里 ， 船上一天两顿鱼 ， 最后还是没吃完 。
老板鱼的确美味 ， 我最喜欢的做法是将老板鱼洗净后切成块 ， 用盐淹一下 ， 然后下油锅炸 ， 那味道真是美极了 。
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