科普|吃个方便面 还要把油吸走：精致？矫情？
最近流行一种给食物“吸油”的神奇操作 。
排骨汤里有油 ， 吸它！
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【科普|吃个方便面 还要把油吸走：精致？矫情？】方便面汤上有油 ， 吸它！
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你有没有被种草？图片来源网络
凡是带有油脂的食物 ， 在进到嘴里之前 ， 都可以用吸油纸仔仔细细地吸一遍 。
这样做真的安全、有必要吗？
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油脂的作用
要想了解过度控油的危害 ， 首先我们要知道 ， 油脂对人体都有哪些作用 。
人体中55%~65%是由水分组成的 ， 除了水 ， 油脂是人体全身上下含量最多的营养素 。我们吃进来的油脂会先为身体供给需要的能量 ， 多出来的未被利用的部分就会储存起来成为脂肪 。
当我们在饥饿或严寒的天气下 ， 脂肪就会燃烧为我们提供能量 ， 维持身体各器官的正常运作 。
除了维持器官运转 ， 脂肪还能帮助神经系统运转 ， 其中有一种叫做“鞘磷脂”的重要脂类 ， 它不仅构成了我们的神经系统 ， 同时也构成保护神经细胞的髓鞘 。
当人体缺乏这种脂类时 ， 神经系统的正常运行会受到严重阻碍 ， 人们也会丧失一部分信息接收能力 。
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不仅如此 ， 油脂还可提高我们身体的免疫力 。我们吃进来的大部分油脂 ， 很快就会先进入到淋巴系统中 ， 其中有一部分会进入到我们的血液中 。
这部分油脂属于短链和中链饱和脂肪 ， 它们不需要经过消化作用可直接进入到血液中 ， 能够即时为细胞提供能量 。
我们要知道 ， 油脂在肠胃中可以帮助消化 ， 促进新陈代谢的循环 。油脂摄入过少极易导致便秘 ， 深度便秘会造成脸色蜡黄的现象；同时长期不吃油 ， 皮肤中的油脂也会渐渐流失 ， 变得失去光泽 。
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不吃油脂或油脂摄入不足不仅危害多 ， 就连日常使用的吸油纸也存在着非常多的安全隐患 。
吸油纸安全吗？
吸油纸也存在安全隐患 。
首先是卫生问题 ， 一些不合规格的吸油纸存在很大安全隐患 ， 卫生条件不达标 ， 吃到嘴里会重金属超标 ， 对身体造成额外的负担 。
另一方面是温度带来的副作用 。当食物温度超过170℃ ， 吸油纸会释放微量有毒物质 ， 因此在使用吸油纸时 ， 食物的温度不宜超过165℃ ， 这样才能保证安全 。
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不过 ， 总体来说 ， 食品级别的吸油纸还是相对稳妥的 。
除了使用吸油纸 ， 今天蝌蚪君再给大家推荐几个给食物去油的好方法~
给食物去油的方法
想要减少油脂摄入 ， 最根本的方式就是从一开始就养成清淡饮食的习惯 ， 烹调食物时尽可能选择适量用油的方法 ， 如蒸、煮、炖等方式 ， 来代替煎炸、重炒 ， 不仅更健康 ， 也可减少烹调油的摄入 。
日常我们多会采取一种较为简单的人工方式——手动清除食品里的油脂 。如果食物是液体 ， 大家可以一点点撇出油脂 ， 如果食物是固体 ， 大家可在入口前将食物在热水中涮一下 。
这种方式虽然有效 ， 但却相对原始 。目前市面上有一种神器——油水分离勺 ， 由于食用油的密度比水小 ， 在油水混合物中油始终在上层、水在下层 ， 油水分离勺就是利用重力沉降原理去除杂质和水分 ， 在勺子设计中叠加两层 ， 大勺中有个过滤小勺 ， 因此水分排出的同时保证油脂留在了勺子表层 ， 这种科技的进步正在不断便利我们的生活 。
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