|征服谢霆锋、杨千嬅的美食小城，火在国外，国内却无人知晓，这座小城该火了( 三 )
而人们常说的潮汕其实是一个地区 ， 包括了潮州市、汕头市、揭阳市 ， 有时候也会带上汕尾 。 最为潮汕味道的重要组成部分 ， 汕头的美食那可是能打五颗星不为过的 。 首先 ， 相比川渝美食的重麻重辣 ， 汕头的美食 ， 多半是吃食材最原始的味道 。
之前听过一句话 ， 没有一头牛可以活着走出汕头 。 这句话 ， 多少带着点夸张 ， 但是要说汕头人吃牛 ， 那完全可以出本书了 。 正宗的潮汕火锅 ， 汤底一般都是用牛骨 ， 小火慢熬而成的牛骨汤 ， 调味部分只加了一些南姜和少许盐 。 各种名字各种部位的肉 ， 看似差不多 ， 其实口感各有特色 。 肉质新鲜不新鲜 ， 根本等不到进嘴品尝后才能知晓 ， 打眼看过去 ， 就能看得出来 。
而吃牛肉 ， 才不是火锅的专属 。 它已经完全融入进汕头人的一日三餐中 。 牛肉粿条对于潮汕人来说 ， 是早餐再熟悉不过的食物 。 新鲜的蔬菜 ， 加入嫩嫩的牛肉片 ， 还有那入口滚烫的粿条 ， 看起清淡却不简单 。
吃不饱的 ， 就再来上一份肠粉 。 潮汕肠粉的历史不过十来年 ， 但早已是几代潮汕人家乡味甚浓的小吃 ， 尤其是在外的汕头人 ， 最想念的就是这一口裹着浓浓酱汁的软糯味道 。
吃海鲜 ， 汕头人也能吃出花来 。
最常见的海鲜砂锅粥 ， 往用砂锅熬制数个小时的白粥里放入鸡、鸭、海鲜 。 冬天里来一锅砂锅粥 ， 那滋味想想就觉得爽 。
蚝烙一改清淡的吃法 ， 首先地瓜粉溶于水 ， 再加上葱和海蛎 ， 煎至金黄 ， 蘸着特色的鱼露 ， 咬下一口 ， 那叫一个外酥里嫩啊 。
潮汕粿汁并非那个“果汁” ， 而是由米浆烙成薄饼剪成角状 ， 煮熟并和以米浆调成半糊 ， 加上各种各样的卤汁 。 趁热吃一口 ， 暖胃又暖心 。
鲎粿算是一道 ， 被颜值耽误的美食了 。 虽然看起来不太有食欲 ， 但是一定要尝试一下 ， 会出乎意料的 。
卤鹅算得上是潮汕的“烤鸭”了 ， 看起来油油亮亮 ， 但入口一点不觉得油腻 。
多少走遍世界的人 ， 最后都难以拒绝汕头 。 倒不是说 ， 汕头有多发达 ， 而是论起生活 ， 汕头很有自己那一套 。
即使在上下班高峰期 ， 很多人也是慢吞吞的 。 骑着共享电动车 ， 没准都能比摩托车快 。 就连行人过马路也是慢悠悠 ， 一点也不着急 。
走在这个小城 ， 经常会恍惚 ， 好像时间真的把这里遗漏了 。
不然怎么会和小时候记忆里的街道那么像 。
你可以说它陈旧 ， 也可以说它古早 。 高楼大厦是评价一个城市发达与否的条件之一 ， 但不是决定一个城市底蕴的必要条件 。 像汕头这样处处看得到岁月的城市 ， 旅行菌倒觉得更有人情味 。
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