进入冬天，菜价逐渐水涨船高，冬天又是下雪，又是降温，很多蔬菜收割不及时，产量也比较少，质量也不好，有的菜价涨得比肉都要贵了。蔬菜的价格水涨船高，所以很多人宁肯吃肉，也不敢多吃蔬菜了。
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那么，咱们在家里可以节省一点买菜剩下的菜根不要丢，直接种进花盆里，一个月之后又能生长出一盆蔬菜。多种几盆，可以节省不少买菜钱呢。那么哪些菜可以用菜根直接种出来呢？其实平时我们吃得很多蔬菜，只要把菜根种下去，轻轻松松一个月就能收获一盆蔬菜呢，看看这些蔬菜吧。
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第一、种植芹菜根
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芹菜是最常见的蔬菜，可以炒着吃，可以凉拌，吃起来脆嫩鲜香，非常美味。在选择蔬菜时可以挑些根系比较健全的蔬菜，带着根的蔬菜，这些芹菜根可是大有用处呢。买回来之后，菜根是切下来直接丢掉的。如果你想自己种菜，用这些芹菜根更能节省时间很快可以再长一茬才。切芹菜根的时候，保留大约五厘米左右就可以了。把菜根的内心保留起来，买上一斤芹菜，可以切下好多芹菜根，种在一个花盆中，一个月左右又能收获一盆呢。
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芹菜根可以水培，也可以种在花盆里，只要把芹菜根埋住就可以了。把它的烂根修剪一下，埋上土，露出菜心以及它的枝叶。放在光照好点的地方，浇点水放在阳台边，第二天就能看出它的菜心中窜出一些绿叶。如果室内温度比较高比如北方有暖气，20天左右就能窜出很多枝叶，就可以剪了吃了。
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收割蔬菜的时候可以从底部的叶子边剪边吃，菜心还会接着长，这样种植的芹菜和平时养的在菜市场买的也没有什么差别，还是自己种出来的绿色纯天然食品呢。
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第二、种植香菜根
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香菜也是平时家庭中不可或缺的香料，虽然吃香菜的数量不多，但是在家里种一盆香菜，下个面条，炒菜揪上一把，又方便又省钱，而且香菜的价格还特别贵呢，要十几块钱一斤呢。在家里种上几棵就够用的了，
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平时吃香菜不用的香菜根不要丢，直接种在花盆里。花盆可以选择长条的花盆，尽量的高一点，把香菜的根一棵接一棵地种进去，浇点水，放在光照充足的地方就可以了。当然温度要求在15度以上，它的长势才会很快，大约20天左右又可以长出新鲜脆嫩的香菜了。
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要注意的是，咱们在买香菜的时候，最好买那种新鲜的香菜，带着根有点泥也没关系，这是刚挖下来的，种植起来比较简单发芽最快。吃的时候把菜叶摘下来，做菜用，剩下的菜心，直接再让它生长就可以了，又方便又简单。香菜是喜光喜水的植物，一定要放在南阳台边，多晒晒太阳。
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第三、种植小葱根
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咱们平时吃的小葱，平时做菜当佐料可是必不可缺少的，在菜店里买这些小葱，价格也不便宜。把这些带根的小葱根保留下来，一样可以种植出来，也是非常简单的。把这些葱根切下来保留，可以放在一个水瓶子里。
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白嫩嫩的小葱根也非常好看，上面长新芽也很快，如果想长远地吃，可以把它种植在花盆中，埋上土壤露出菜心，大约十几天就可以窜出新叶，
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大约长到十五厘米到20厘米，就可以采摘着吃了。放在光照充足的地方长得更好，可以边摘边吃，边吃边长，基本上是种一棵活一棵。而且小葱它有一股独特的气味，一般不容易生虫，也不担心招虫，无论用个泡沫箱，还是用花盆，还是用长条的花盆，用水培都可以，方便简单。只要你有心，就可以收获很多的蔬菜，完全不用花钱买。
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