“就这样吧 。 ”近日 ， 巴中市通江县泥溪镇大柏树村屠宰户杨波 ， 封存了自家的杀猪刀 。
数百公里之外 ， 等不到屠宰生猪定点屠宰许可证的徐忠云 ， 也开始遣返员工 。 徐忠云的身份 ， 是凉山州金阳县生猪屠宰场法人 。
8月 ， 新修订的《生猪屠宰管理条例》正式实施 ， 这也被认为是史上“最严”的生猪屠宰条例：明确了建立生猪定点屠宰厂（场）信用档案 ， 并 明确进入市场流通的猪肉必须在证件齐全的定点屠宰场点完成屠宰 。 而杨波和徐中云的屠宰场点 ， 均未能取得全部证件 。
业内人士看来 ， 这无疑是对小型屠宰场点命运的“最后裁决” 。 实际上 ， 结合疫情防控和环保要求等 ， 目前四川开门营业的生猪屠宰点仅780余个 ， 比2014年前后减少了四分之三 。如此大规模的压缩 ， 不仅对生猪第一大省——四川的屠宰产业格局影响深远 ， 也可能对群众的饮食习惯产生影响 。
压减小型屠宰场点的背景是什么？“我们还能不能杀年猪自己吃？”“还能不能杀猪到场镇上卖？”《条例》实施后 ， 2个多月来 ， 不少网友通过四川日报全媒体问政四川平台和民情热线发出疑问 ， 采访人员就此进行了采访 。
文章图片
2020年1月18日 ， 泸州市江阳区分水岭镇董允坝蔬式生活广场举办的一场年猪宴 。 （资料图 摄影：刘学懿） 年猪还能不能杀？
“我们还能不能杀年猪自己吃？”“还能不能杀猪到场镇上卖？”“年猪宴还能搞吗？”……这是《条例》实施后 ， “前屠户”们和一些群众最大的疑惑 。
“前屠户”杨波说 ， 离自家村庄最近的定点屠宰场 ， 远在上百公里外的通江县城 。 只有在那里 ， 养殖户们才能完成检验检疫和屠宰 。 也正是因为距离远 ， 不少周边村社的乡亲在遇到红白喜事杀猪或者杀年猪时 ， 仍然请杨波操刀——他自小跟着父亲杀猪 ， 练就了一身手艺 ， “往年杀的年猪吃不完 ， 还能在周边去卖 。 ”
文章图片
【条例|史上“最严”的生猪屠宰条例！四川不能自家杀年猪了？官方回应来了】2015年1月 ， 位于丹棱县杨场镇狮子村4组定点屠宰场的彭师傅在忙着“开边” 。 （资料图 摄影 视觉四川 刘敬宗） 年猪宴还能继续办吗？
同样困惑的 ， 还有苍溪县农家乐业主赵元 。 往年 ， 杀年猪和举办年猪宴、年猪节 ， 是他家农家乐创收来源之一 。 赵元说 ， 自己在2018年和2017年的春节 ， 最多时候一天杀过五头年猪 ， 能置办上百桌宴席 。 眼下《条例》的实施 ， 让这项创收活动前景变得扑朔迷离 。
那么 ， 杀年猪、年猪宴等还能继续吗？
“这的确是灰色地带 。 ”一位不愿具名的业内人士表示 ， 根据《条例》 ， 群众或养殖户的自养自食不受限制 。
四川省畜牧业协会相关负责人坦言 ， 从《条例》来看 ， 杀年猪用于自己食用合乎相关规定 。 但如要上市销售的猪肉或相关制品（含菜肴） ， 销售方必须到定点屠宰场点完成检验检疫和屠宰才能进入流通环节 。照此规定 ， 年猪宴举行之前 ， 农家乐等业主应将生猪送至指定屠宰场点检验检疫或完成屠宰 。
文章图片
2014年8月29日17点 ， 在雷波县天缘定点屠宰场 ， 穿着工作服的检疫员手脚麻利地进行检疫 。 （资料图 摄影 吴梦琳） 卖猪杀猪吃肉成本提升怎么办？
不过 ，相较于杀年猪面临着取消 ， 村民们卖猪杀猪吃肉成本增加所波及的范围更广 。
“太远了 ， 我们不想去（收） 。 ”近日 ， 达州万源市猪贩刘立本谢绝了几位养殖户和肉贩子的邀请 。 在国庆节前后的消费旺季 ， 刘立本不愿意“接单”的原因很简单：对方所在的乡镇距离有资质的屠宰点太远 ， 往返的成本太高 ， “跑一趟好几个小时 ， 挣得还不多 ， 不如就做县城这一块的生意 。 ”
有多高？
杨波给出的数据更为直白：此前 ， 运到场镇上屠宰便可就地销售 ， 两头猪的运费最多50元 。 但眼下运到县城附近的定点屠宰场 ， 运费则要300元 ， “到最后 ， 还是要买肉的老百姓自己分摊 。 ”杨波介绍 ，眼下附近场镇的肉价 ， 每斤高于县城及县城临近场镇1-2元 。
很多乡镇的小型屠宰点被取消了 ， 谁来填补这个空白？提升的屠宰成本如何控制？采访人员采访中 ， 不少基层群众和业内人士都有这样的疑惑 。
推荐阅读
- 腾讯|一张截图何以“锤跌”腾讯2000亿？
- DOTA2|《Dota2》7.31版本更新：隆重推出全新英雄“獣” 炸弹人重做、野区更新
- 游戏|知名“受苦”游戏《艾尔登法环》获IGN满分评价：45家媒体无一给出差评
- 贾跃亭|贾跃亭梦想成真！FF91首辆量产车发布 号称史上最豪华电动车
- 保时捷|中国连续7年为最大市场！保时捷拟独立上市 欧洲史上最大IPO
- 暴雪|暴雪CEO如果被微软“无理由”解雇 将净赚1500万美元
- 发动机|三缸机的“病” 为何要用四缸机来治？
- 8K|长虹电视发起全员“作战”号召：8K时代已经全面到来
- 京东|京东发布乡村振兴“奔富计划”全景图：千县万镇24小时达
- 江淮汽车|7万块买“蔚来”！江淮全新SUV亮相 前脸酷似蔚来ES8