“郑恺火锅店道歉”，总部负责人被约谈
澎湃新闻 综合报道
被曝售卖变质食材
8月14日晚
艺人郑恺经营的
连锁火锅店“火凤祥”
在其官方微博致歉
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8月15日
浙江省市场监管局
迅速出动
【“郑恺火锅店道歉”，总部负责人被约谈】29家“火凤祥火锅店”全面检查
近日 ， 有视频曝光郑恺经营的火凤祥某火锅门店 ， 使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等问题 。
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8月14日晚 ， 艺人郑恺经营的连锁火锅店“火凤祥”在其官方微博致歉 。
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8月15日 ， 浙江省市场监管局高度重视 ， 迅速行动 ， 第一时间组织对省内29家“火凤祥火锅店”连锁门店进行全面检查 ， 重点对食品加工操作、食品储存、食品原料进货查验、餐厨废弃物处置、清洗消毒、人员健康管理、煎炸用油管理等进行全面检查 ， 对现场发现的问题责令企业整改 ， 并立即停止经营 。
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浙江省、市市场监管局联合约谈“火凤祥”
同时 ， 在区级监管部门约谈基础上 ， 8月16日下午 ， 浙江省、市两级市场监管局 ， 又联合约谈了火凤祥（宁波）品牌管理有限公司总部负责人和相关管理人员：
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要求企业落实食品安全主体责任 ， 针对问题全面组织开展对所有门店的自查自纠 ， 切实消除安全隐患 。
要求企业对所有入网餐饮服务的门店全面应用“浙江外卖在线系统” ， 尽快实现“阳光厨房”全覆盖 ， 并将监控视频在网络订餐平台实时展示 ， 接受社会监督 。
同时 ， 要求企业通过“强化食品安全管理体系建设、强化诚信教育和食品安全培训、强化原辅材料统一采购管理、强化操作过程标准化管理、强化食品统一配送管理、强化食品安全日常管理、强化食品安全应急管理” ， 进一步规范经营 ， 切实提高连锁企业自身管理效能 。 约谈会上 ， 企业签订了食品安全责任书 。
全面排查全省火锅连锁、网红餐厅
随后 ， 浙江省市场监管局要求各设区市局举一反三 ， 组织对全省火锅连锁、网红餐厅等各类门店进行全面检查 ， 对检查中发现的问题一律责令企业限期整改到位 ， 并加强跟踪复查 ， 形成闭环管理；存在违法行为的一律进行立案查处 ， 涉嫌犯罪的移交公安部门 ， 各地查处情况可结合红黑榜发布 ， 及时向社会通报 。
据浙江省市场监管局相关负责人介绍 ， 下一步将继续跟进做好后续处置工作 ， 对餐饮环节可能存在的风险隐患开展排查 ， 防范化解食品安全风险 ， 建立健全食品安全监管长效机制 。
（综合自中国消费者报、浙江市场监管矩阵微信公号）
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