从低碳饮食法角度来看 ， 无论炒饭怎么做 ， 它都是典型的富含碳水化合物的食物 ， 对减肥不利 ， 应该严格控制 。 就算每餐只吃二两 ， 一天三餐吃六两炒饭 ， 也会让低碳饮食法“破功” 。
从低升糖指数（GI）饮食法角度来看 ， 大米的GI值高达83 ， 属于高GI食物 ， 也是低GI饮食法应该减少摄入的食物 。
最后 ， 完善一下最初那个“粗略的回答”：总体上来说 ， 在减肥期间 ， 最好少吃或不吃炒饭 ， 才有利于减肥 。 但无论减肥者怎么吃炒饭、少吃或者多吃 ， 炒饭本身并没有减肥或减脂效果 。 执行一种适合自己的、有效的饮食法 ， 才是获得良好减肥效果的关键 。
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