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网红雪糕最贵一支66元惹争议 谁在为“钟薛高”买单( 二 )


林科汝坦言 ， 对于祐康现有的冷饮产品 ， 她还不是太满意 。 “我们目前正在着手研发 ， 相信明年的冷饮新品 ， 一定能让大家眼前一亮 。 ”林科汝介绍 ， 除了产品创新之外 ， 明年公司还将会加大推广力度 ， 针对单一爆款产品 ， 线上线下全渠道大量推广 。
业内人士：
卖得贵是因为成本高？ 营销费用或“占大头”
从盖在棉被下走街串巷的冰棍 ， 到上世纪90年代植入情景剧《我爱我家》的八喜冰淇淋 ， 再到和路雪、哈根达斯等洋品牌大举进入国内市场 ， 竞争对手以及供求关系推动着整个雪糕市场的推陈出新 。 如今的雪糕市场 ， 已成为互联网思维下商家差异化“肉搏”的呈现 。
不仅如此 ， 今年的国内雪糕赛道里又涌入一批来自景区的新玩家 ， 被网友调侃 ， “这是要雪糕内卷了吗？”
“一般来说 ， 雪糕冰淇淋的成本不会很高 ， 但网红雪糕冰淇淋之所以能卖到60多元甚至80多元 ， 更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值 ， 符合新生代主流消费群体的消费思维 ， 使品牌获得了生存和增长空间 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬表示 。
钟薛高的生产成本包括采购成本、营销成本等硬性成本 。 尽管雪糕原料成本在上涨 ， 是不争的事实 ， 电商渠道和物流配送也会增加成本 ， 但是 ， 业内人士指出 ， 对于这款高端网红雪糕来说 ， 其宣传、炒作等的营销费用 ， 可能占了成本的“大头” 。
在朱丹蓬看来 ， 正是随着新生代的人口红利不断叠加 ， 以及消费升级的推动 ， 中国冰淇淋市场出现了全民化、全天候化的改变 ， 进入高速增长和扩容的多元化消费时代 ， 使得这一品类有了更明显的消费层次和更丰富的价格带 。
说到底 ， 雪糕更新迭代速度快 ， 入市门槛并不高 。 因此 ， 想要形成稳定的品牌忠实消费群体 ， 仅仅依靠一个爆款是不够的 。 就像是“吃”这件事的终极奥义 ， 还是“好吃” ， 与高价格相匹配的该是名副其实的高质量 ， 毕竟靠口味和口碑才能留得住消费者 。 要不然 ， 网红仍然只能是网红 ， 不能长久 。
本报采访人员 陈婕 祝瑶


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