【芝士|撩动味蕾的夏日芝士蛋糕，四层风味的绝妙搭配，满满热带风情！|中薪|味蕾|风味|热带风情|夏日|芝士|芝】_江苏龙网

按关键词阅读：

说起芝士蛋糕，
那是每个吃货都无法抗拒的美味！
闻上去奶香四溢，
吃到嘴里更是绵软细腻、入口即化，
唇齿间浓郁香醇的芝士味道
久久不会散去。
暑气升腾的夏日，
吃上一口从冰箱里拿出的芝士蛋糕
那真叫一个爽！
今天给大家安利的这款热带水果芝士蛋糕，
将热带水果融入其中，
使口感更加丰富清爽！
夏日心头爱，还不赶紧学起来！
-热带水果芝士蛋糕-
芝士|撩动味蕾的夏日芝士蛋糕，四层风味的绝妙搭配，满满热带风情！
文章图片

1、青柠饼底
配方：
糖粉430克、扁桃仁粉430克、低筋面粉110克、青柠皮屑4个、全蛋575克、蛋白380克、砂糖60克、黄油90克
准备：
1、将黄油融化成液态，粉类过筛。
制作过程：
1、将扁桃仁粉、糖粉、低筋面粉和青柠皮屑放入厨师机中，中速搅拌，分次加入全蛋，快速搅拌打发至顺滑。
2、将蛋白和幼砂糖放入另一个厨师机中，搅拌打发至中性状态。3、将“步骤2”分次加入“步骤1”中，用橡皮刮刀以翻拌的手法搅拌均匀。4、取一部分“步骤3”加入液态黄油中搅拌均匀，再倒回剩余的“步骤3”中，用橡皮刮刀搅拌均匀。5、将面糊倒在铺有硅胶垫的烤盘中，用抹刀抹平，轻震，入风炉以170℃烘烤10分钟。
芝士|撩动味蕾的夏日芝士蛋糕，四层风味的绝妙搭配，满满热带风情！
文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

2、菠萝芒果果酱
配方：
黄油 100克、速冻菠萝715克、速冻芒果715克、砂糖300克、NH果胶粉16克、吉利丁片10克、水适量
准备：1、将吉利丁片用冷水浸泡，将黄油切块。制作过程：1、将黄油放入锅中，加热融化。2、加入速冻菠萝和速冻芒果，用橡皮刮刀搅拌，加热至水分蒸发。3、将幼砂糖和NH果胶粉混合物加入“步骤2”中，用手持搅拌球搅拌均匀。4、将“步骤3”倒入搅拌机中，搅拌至无颗粒状，再倒回锅中，加入泡好的吉利丁片，用手持搅拌球搅拌均匀。5、在铺有硅胶垫的烤盘中，放入底部包有保鲜膜的长方形模具，倒入“步骤4”，轻震，用橡皮刮刀抹平，放入急冻柜冷冻成形。
芝士|撩动味蕾的夏日芝士蛋糕，四层风味的绝妙搭配，满满热带风情！
文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

3、芝士慕斯奶油
配方：水165克、砂糖 360克、蛋黄400克、芝士奶油580克、打发淡奶油 980克、吉利丁片27克、水适量
准备：1、将吉利丁片用冷水浸泡，将芝士奶油软化。制作过程：1、将砂糖和水放入锅中，加热煮至121℃。
2、将蛋黄放入厨师机中，边搅拌边加入煮好的“步骤1”，打发至顺滑。3、将“步骤2” 加入软化好的芝士奶油中，用手持搅拌球搅拌均匀。4、加入泡好的吉利丁片，用均质机搅拌均匀。5、将“步骤4” 分次加入打发淡奶油中，用手持搅拌球搅拌均匀备用。
芝士|撩动味蕾的夏日芝士蛋糕，四层风味的绝妙搭配，满满热带风情！