【鲜美|这菜春天才有，用来做窝窝最香，鲜美还止咳，但现在很少有人吃过|中薪|春天|止咳|用来|玉米粉|窝窝|榆钱】_江苏龙网

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这菜春天才有，用来做窝窝最香，鲜美还止咳，但现在很少有人吃过。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴，比如榆钱窝窝头、榆钱炒鸡蛋、做麦饭等。榆钱也可以直接吃，口感甘甜，清脆有加。总得来说，吃一口榆钱都是春天的味道，大自然的恩赐。榆钱不仅好吃，还是防病保健的良药，能除湿热、止咳，助消化、防便秘。春天，吃多了常见的应季蔬菜和鱼肉，换榆钱尝尝鲜也是极好的，大家学起来，在家就能享受春天的味道。
榆钱窝窝

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【鲜美|这菜春天才有，用来做窝窝最香，鲜美还止咳，但现在很少有人吃过】
By 妖妖5557
配料：
榆钱适量、面粉适量、玉米粉适量、玉米油一勺、精盐一勺、大蒜籽一把、辣椒粉一大勺
烹饪步骤：
1.榆钱洗干净，这是个艰巨的工作，自家吃，都要洗个十道八道的才能好
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2.沥干水分，加一勺玉米油，适量的盐，揉搓均匀

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3.加入面粉和玉米粉，面粉和玉米粉比例约为5比1，玉米粉太多会硬，充分揉搓均匀，静置醒上20分钟
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4.用手捏成窝窝头状，摆入蒸笼

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5.冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟开盖晾凉即可

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烹饪小贴士：
1、榆钱就是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名榆钱，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。2、榆钱也是防病保健的良药，能除湿热、止咳，助消化、防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃，治食欲不振。3、胃溃疡患者与十二指肠溃疡患者要慎食榆钱。4、榆钱不但可以生吃，还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱吃法多种，或蒸或煮，皆是美味。
大家吃过榆钱吗？
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