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饺子|张学良说大帅府过年天天吃饺子, 除了饺子还有些其他什么呢
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然而饺子的制作和食用方式也是很有讲究的。饺子必须提前准备好一切，并且在除夕晚上子时吃，以表示“更岁交子”。“子”为“子时”，交与“饺”谐音而。而“交子”也是我国历史乃至世界历史上的第一种经济货币。所以说子时的这顿水饺有些很重要的意义。南北方的习俗也是不同的。北方在包饺子时经常在馅里放进一枚硬币。如果有人吃到硬币，就代表着他这一年会很有福气。所以说包饺子、吃饺子是东北人过年中必不可少的。饺子|张学良说大帅府过年天天吃饺子, 除了饺子还有些其他什么呢
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大帅府的人们也是这么认为的。张学良曾经说过饺子是他家过年的主食。从初一到十五，甚至是整个正月里他们都是以吃水饺为生的。而且数量庞大的水饺是要提前准备好的，因为临时准备根本来不及的。而且水饺一般都是在腊月二十三便邀请工人来工作了。大帅府以前的厨师朴丰田回忆说，包饺子之前，由厨房准备好很多的面和馅。并且水饺有白菜馅、酸菜馅、三鲜馅。重要的是还有众多的素馅存粮，它是为夫人们过年吃素准备的。饺子|张学良说大帅府过年天天吃饺子, 除了饺子还有些其他什么呢
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这么庞大的工程可是需要大帅府上上下下所有的人都参与进来，所以说很复杂，而且有时候还要请外援。值得一提的是，在这项工程进行的时候，众人都非常的和谐，完全没有了尊卑的界限。当然这么多的水饺都是要经过质量检验的。而且水饺不合格的，要被重新返工。水饺制作完以后，大多数都是放在凉席上的。听别人说水饺工程完成以后，可是占据了大帅府很大的位置，除了包饺子，厨房还要预备各种各样过年吃的菜肴，以便于满足大帅府人的过年需求。比如说切肉、发干菜、灌香肠、都是常备食物。饺子|张学良说大帅府过年天天吃饺子, 除了饺子还有些其他什么呢
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张学良曾经说过：“大帅府年年过年吃饺子，除了饺子还有啥呢？”其实每到过年的时候，大帅府就会有各种各样、源源不断的贡品。比如说来自黑龙江的熊掌、来自吉林的獐子，还有来自西丰县的野生梅花鹿肉。这些美味佳肴都是人们送礼而来的。当时送礼的人为了保持食物的新鲜度，经常把刚刚处理完的素材赶快送来。不仅有山珍海味，还有各种海陆空珍贵动植物。但是帅府的年夜饭并不会如此奢侈，帅府中只吃十个大菜还有三鲜一品锅而已。饺子|张学良说大帅府过年天天吃饺子, 除了饺子还有些其他什么呢
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