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香浓|它是最简单的色素,做出的卤肉,味道香浓又正宗,不收藏就亏大了( 二 )



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 香浓|它是最简单的色素,做出的卤肉,味道香浓又正宗,不收藏就亏大了
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卤肉通常会放点糖,让肉的成品能有亮亮的光泽。但是这边用了可乐,里头其实就含有不少糖,所以就省了一个材料。另外,可乐里头的碳酸就是让肉质软嫩的秘方。加了这罐可乐,可让我们省了不少事。
 香浓|它是最简单的色素,做出的卤肉,味道香浓又正宗,不收藏就亏大了
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最后确定一下卤汁够不够高,不够的话补点水分。煮沸就可以盖上锅盖,转小火慢慢去卤,一般需要卤40分钟到1个钟头左右。如果不是很急的话,继续再泡一阵子会更入味呦!
Step 5.来碗白饭吧!和卤肉最对味的当然是白饭啦!一块肉,浇上卤汁,就可以大口大口扒上三碗饭了。其他配菜什么的,都不重要啦!
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最后再帮大家复习一下「一锅到底可乐卤肉」的重点步骤:
1.葱切成段,切姜片,五花肉稍微冻硬后切大块。
2.炒锅加一点香油,把五花肉煎香出油。
3.下葱姜炒香,放入酱油。让酱油烧出酱香味后,再加入其他调味料。接着加入可乐,再加水盖过肉。
4.准备八角、桂皮、甘草做的卤包,投入汤汁去卤40分钟至一小时左右。
【 香浓|它是最简单的色素,做出的卤肉,味道香浓又正宗,不收藏就亏大了】5.添碗白饭,夹一片卤肉,浇上卤汁就好了!


来源:(小梦狂说事)

【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd100354b132020.html

标题: 香浓|它是最简单的色素,做出的卤肉,味道香浓又正宗,不收藏就亏大了( 二 )


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