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千层油炸酥
快捷|做法简单又快捷，鸡蛋搅拌一下，放凉焦脆又好吃，油酥小麻花
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加入300克面粉，30克白糖，3克酵母，一个鸡蛋。

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鸡蛋搅拌一下，倒入110克温水。

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搅拌成絮状，揉成偏软的面团。

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面团抹少许油，裹上一次性保鲜膜，发酵至两倍大。
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加入120克面粉，100克玉米油，搅拌成油酥。

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面团用手抓匀，揉成油酥面团。

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四十分钟以后，取出保鲜膜，发酵至拉丝状。
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撒上少许面粉，揉出面团气泡，揉成光滑的面团。

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面团放入案板，用力按压一下，放入油酥面团。

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面团四边提起，捏紧封口，揉成小面团，擀杖按压一下。
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擀成一张大饼，不要露出油酥，两边对折叠起。

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叠成小方块，用擀杖按压一下，擀成薄片状。

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面饼重复一次操作，再叠成长形，用力推擀一下。
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擀成长方形大饼，切成宽宽的长条。

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面条两边扭一扭，扭成小麻花状。

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油酥小麻花，四个摆放均匀，切成小段状。

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案板撒上面粉，放入小零食，摆放均匀，不用二次醒发。
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锅底倒入植物油，烧至七成油温，下入小零食。

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炸至飘起搅拌，炸至色泽金黄，筷子搅拌一下。

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炸至两面金黄，捞出控油，装入大盘，放凉焦脆又好吃。
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本文相关词条概念解析：
油酥
面粉中和以食油，烙熟后发稣的（食品）。如：油酥饼。